GB/T 29402.2-2012 谷物和豆类储存 第2部分：实用建议 GB/T29402.2-2012 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T29402.2—2012/ISO6322-2:2000谷物和豆类储存
第2部分：实用建议
Storage of cereals and pulses--Part 2:Practical recommendations（ISO6322-2:2000,IDT）
2012-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2013-06-20实施
规范性引用文件
进出仓
露天储存
无盖储存
4.3覆盖储存
5除简仓之外的建筑物储存（平房仓储存）5.1
建筑结构Www.bzxZ.net
袋装粮食仓房内储存
5.4平房仓散装储存
6筒仓储存
特殊储存系统
密闭储存
7.2低温储存
8运输时粮食的储存
8.1短途运输
8.2长途运输
8.3船运的特殊问题
参考文献·
GB/T29402.2—2012/ISO6322-2:2000TV
GB/T29402《谷物和豆类储存》分为三个部分：第1部分：谷物储存的一般建议；一第2部分：实用建议；
第3部分：有害生物的控制。
本部分为GB/T29402的第2部分。GB/T29402.2-—2012/IS06322-2:2000本部分依据GB/T1.1—2009、GB/T20000.2—2009给出的规则起草。本部分使用翻译法等同采用ISO6322-2：2000《谷物和豆类储存版）。
为了便于使用，本部分做了下列编辑性修改：-将“ISO6322的本部分”改为“本部分”；一将“国家”改为“地区”。
本部分由国家粮食局提出。
本部分由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。第2部分：实用建议》（英文
本部分起草单位：国家粮食局标准质量中心、河南工业大学粮油食品学院。本部分主要起草人：谢华民、吴存荣、唐怀建、张浩。I
GB/T29402.2—2012/IS06322-2:2000影响粮食储存的最重要因素是：粮食的原始温度和水分含量；
周围空气状况（温度和相对湿度的每日变化和季节变化）；b)
有害动物的侵蚀（鸟类、啮齿动物、昆虫和螨类)；c）
微生物的危害（主要是霉菌）；e）
储存建筑物的状况和装卸方法。一般情况下，储存期间粮食的状况变化缓慢。变化的程度取决于收获时的环境状况。如果储存期不太长，粮食也没有进行通风，则粮食水分和温度的变化局限于散装粮堆的边缘或袋装粮垛的外层。昆虫的严重侵蚀可能引起温度的上升，但温度上升的主要原因是霉菌的生长。温度梯度的形成可能引起水分转移从而造成损害，例如发芽和酶损害以及化学反应。应将完好、干燥、清洁、无虫害的粮食储存在完善、清洁、无虫害的容器中。保持粮食尽可能低温、于燥可以防止变质。
粮食可以储存在露天、专门建造的仓房或其他容器中。储存方式的选择由以下因素决定：粮食收获时的状态；运输、人力和物料消耗费用：储存时间的长短以及其他技术和经济因素。储存时应将袋装粮食和散装粮食分开。散装粮食储存还可进一步分为建筑物（平房）内堆存和立筒仓储存。相对于粮食体积来说，建筑物内堆存暴露面积较大，而立筒仓储存则暴露面积较小。V
1范围
GB/T29402.2--2012/ISO6322-2:2000谷物和豆类储存第2部分：实用建议GB/T29402的本部分给出了如何选择谷物和豆类储存方法的指导，以及应用选定的方法进行安全储存的实用建议。谷物和豆类储存的其他方面见GB/T29402.1《谷物和豆类储存第1部分：谷物储存的一般建议》和GB/T29402.3《谷物和豆类储存第3部分：有害生物的控制》。本部分适用于谷物和互类的储存。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T29402.1谷物和豆类储存第1部分：谷物储存的一般建议GB/T29402.3谷物和豆类储存第3部分：有害生物的控制3进出仓
任何储存系统应有货物进出的措施，选择的装卸措施应尽可能地降低对粮食和储存容器的损害，并应控制灰尘从建筑物或它周围的环境中逸出。4露天储存
4.1总则
露天储存是最廉价也是最不完善的储存方法，易受鸟类、啮齿动物、昆虫和螨类的侵蚀（见GB/T29402.3)，并且易道受真菌繁殖、恶劣气候的损害、偷盗和其他灾难。该方法仅适合于短期储存，可用于丰收年景其他储存设施暴满之后。应选择阴凉、干燥的场地储存。4.2无盖储存
无盖储存在干燥地区较为可行。短时阵雨仅影响粮堆表面（大约5cm深，）随后的阳光会使粮食干燥，如此暴露会使粮食脱色。雪下储存或在寒冷处储存也是可行的，因为低温限制昆虫和霉菌的生长。尽管如此，仍有少数几种产毒真菌能在近冰冻的温度下在被雪打湿的粮食上生长。所以，如果采用这种方法储存要多加小心。
如果可能，应建一个“硬底”或其他经过处理的坚固、光滑地基，最好高出地面0.5m，更好地形成一个防御系统，保护粮食免道流水和从地面上升的水蒸汽的侵害，并且可以倒垛。对于散装储存的粮食，有时可能无法进行机械通风。4.3覆盖储存
可为袋装粮垛或散装粮堆建一个“临时屋顶”，它可用木架子覆盖波纹铁板做成。也可用麻袋或篷帆布做成的“围墙”来进一步保护谷物。1
GB/T29402.2--2012/IS06322-2:2000可选择用防水帆布苦盖粮堆（散装或包装）以防晒并防止结露，在于燥的天气里可揭掉这些苦盖物以便凝结的水汽蒸发。为防风，应使用重物（轮胎、沙袋、水泥块等）在堆底压紧这些苦盖物，苦盖物重叠处应重叠50cm以上。
未脱粒的玉米通常储存在围囤中（例如铁丝网围国），以便于气候好的时候自然于燥。玉米穗相对来说较易储存，安全性也较高，因为其未遭受脱粒时的机损伤。围囤应进行苦盖，以防止雨水进入引起霉变。应注意防范鸟类和啮齿动物对玉米的破坏（见GB/T29402.3）。5除筒仓之外的建筑物储存（平房仓储存）5.1总则
把粮食存人仓房建筑物的目的是避免气候的危害，防止有害生物进人和防盗窃。理想情况下，该储存方式应可以进行温湿度控制，尽可能地保持粮食低温、干燥、温度均衡一致。仓房建筑物的结构应能提供良好的储存条件，方便进出，操作安全，并且使有害生物不易生存。5.2建筑结构
5.2.1地址和地基
仓房朝向的选择应以接受太阳辐射热最少为原则。例如，在温带地区仓房长轴应呈南北走向；在热带地区仓房长轴应呈东西走向。地基应足够坚固以支持建筑物和所装满粮食的重量。如果需要，仓房还应能防白蚁。周围应无杂草、垃圾、流水或水坑等。应有适当的运输方式的直接接驳口。5.2.2地面
仓房地面应坚固、光滑、坚硬并防水，不宜采用土地面。带有缝隙的木地板会隐藏垃圾、昆虫和螨类。光滑坚硬的地面通常由高质量的混凝土加入硬化剂做成，以防产生尘土。墙与地面连接处应做成光滑的弧形，易于清扫。墙内的防水层应能够隔湿，防水层通常夹在混凝土中。仓房地基应高出地面，如果处于水流向的下游，则应高于最高水位，以防被水浸泡。5.2.3墙体
墙壁应坚固、光滑，如果当地的规定充许，外墙面应刷成浅色（通常是白色），以减少吸热。在炎热地区，需要设置隔热层。建筑应避免“死角”，墙面粉刷层应无裂缝。建筑物的墙体可以根据各地的不同情况选用各种材料，木料（不提倡）、黏土坏、砖或石块等。使用以上物料，内部应有覆盖层。也可以用镀锌铁板、铝板、现浇混凝王或高强混凝土。空心混凝土砌块（除非予以填充)因为能藏匿鼠类和害虫，通常不提倡使用。墙体应足够坚固以承受粮食的压力。5.2.4仓顶
仓顶应坚固、防水，如果当地的规定允许，外面应刷成浅色（通常是白色）。尽可能避免使用梁和立柱，在仓房内设立柱是允许的，但柱子对粮食入仓和出仓会造成阻碍，还会引起粮食分层并减少储粮空间。由于熏蒸时可能出现问题，不应将粮食围绕立柱堆放。如果是平顶仓房，应有坡度以利于雨水下泄。在炎热地区，倾斜的屋顶可带有宽大的屋檐，帮助隔热。仓顶应是一个很好的隔热体，遇冷不收缩，能抵御有害生物和霉菌的侵蚀，并且不为昆虫和螨类提供底护所。这就要求密封墙和顶之间的缝隙，用细密的网架封住所有可能的开口。内部不宜设天花板，因其可能为鸟雀类提供底护。仓顶的材料包括瓦、石板、油毛毡、镀锌铁板或铝板等。2
GB/T29402.2-—2012/ISO6322-2:2000从仓顶下来的所有排水管均应设在仓库外面。排水管设在仓内可能成为昆虫和螨类的底护所，也可能成为鼠类的逃生之路。如果排水管有缺陷，雨水还可能损坏粮食。所有外部的水管和排水管应装有防鼠罩，防止鼠类到达仓房屋檐，在管子的低端开口应有防护网嵌人管内。5.2.5门和窗
通风应是可以控制的。在一个几乎装满粮食的仓库里，粮食在很大程度上控制了仓库的环境。经常自然通风并不总是理想的方法，因为潮湿空气可能随之而人。当然，在一天的某段特定时间，可以通过理想的通风降低仓温。降温还可以借助树荫、百叶窗、大屋檐等，通风口是空气循环的关键。通风口应该较小但与仓房的规模相匹配，并位墙的上平部。通风口外部应有防鸟架，内部应有防止鼠、鸟进仓的防护网。每个山墙上都应有通风口，以便排出聚集在屋顶下的热空气。天窗和窗户应尽可能小或不设。开启的程度应尽可能小，窗户上应安装防鸟网架，防止开窗时鸟进人。
仓房门应能严密关闭。如果可能，应使用金属制作。如果是木门，门和门框下部应以铁皮包裹以防鼠。在某些地区，还应建防雨棚将仓门罩住。仓门的数量取决于储存粮食进出的频繁程度。门的尺寸取决于入仓、出仓作业要求（例如，卡车是否需要进入仓内）。仓门的设计应采用防鼠措施。5.2.6防护
应采取一切可能的措施防止昆虫、鼠类、鸟类和蝠进人仓房内。必须进行熏蒸时，仓房应密封，仓房密封应在装满粮食之前完成。如果粮仓不能被密封，熏蒸应在气密性强的薄膜中进行。
5.3袋装粮食仓房内储存
5.3.1清洁
保持仓房清洁和良好的卫生是储存的基本要求。仓房应相当完善，在任何储存活动之前应清扫和处理。在储存期间经常清扫也是很重要的。5.3.2铺垫物的使用
铺垫物的使用可以避免粮包直接与地面接触。如果地面的防潮性能不太好，应使用铺垫物。作为一种预防措施，在潮湿地区提倡使用铺垫物。铺垫物的主要功能是使空气能流通，避免局部低温，防止地面的湿气凝结或上升。铺垫物最好做成标准的货盘，尺寸适中，容易提升。闲置不用的时候码堆整齐，并用杀虫剂处理。
如果在干燥地区，正确进行储存，可以不使用铺垫物。5.3.3码垛
垛应码成几何形状，整齐而牢靠，便于进行杀虫处理和装卸。使用规则的码垛盘则粮包的计数较容易。
应避免围柱码垛或靠墙码垛。因为那样会给抽样检测和熏蒸造成困难，并且可能损害建筑物。应设置足够宽（至少1m）的通道以便于检查和取样，检查通道应在包垛和仓墙之间。熏蒸之后保留密封薄膜虽可防止重新感染害虫，但并非明智之举，因为可能造成膜内水汽凝结。3
GB/T29402.2—2012/ISO6322-2:20005.4平房仓散装储存
5.4.1清洁
仓房及其附属建筑内部和它们的周围，以及所有装卸机械设备均应做杀虫处理并彻底清扫。5.4.2设备
平房仓散装储存是一种较经济的办法，但是装卸和虫害控制较困难。为保证安全储存和质量控制，应配置的设备包括：合适的装卸系统，熏蒸设备，取样设备，粮食温度监测设备。在散装储存粮食中，有发生温度梯度的危险，从而导致水分转移和霉菌生长。最可能发生的部位是距粮面5cm～20cm的粮层和靠墙、靠地板的位置。可以用人工通风来解决（见7.2)。5.4.3粮食的放置
在一些仓房中，粮食靠墙堆放。墙应足够坚固，以承受粮食的侧压力。为了弥补墙的强度不足，也便于把不同的粮食分别存放，可以设置隔板。隔板可以是混凝土的、木材的或金属的，但有了隔板给粮食的进出增加了困难。粮堆的顶部和仓房顶之间应预留一定的空间，便于检测人员通行。有通风系统的情况下，散粮堆表面应做成平面，以改善空气流通。6筒仓储存
各地区可以根据自已的技术发展水平选择不同的储存容器。储存容器可以有不同的尺寸，从装几千克的小箱子到多个立简仓组成的可装数千吨的大型设施。这些大型立筒仓虽然方便，但造价昂贵。港口的大型终端仓是转运设施，若做为长期储存则不经济。对于储存来说，主要的要求是简单，使用最少的机械。建议多个单元系统组合在一起使用。材料的选用应适应立筒仓的尺寸，例如：在炎热地区，可以使用当地的黏土、编织物等可得到的材料制做储存箱。也可将旧油桶彻底清a)
理后加以利用。
较大的储存箱（10t以上）可由以下材料制做：木材（木板或胶合板），砖或混凝土（板或铸件），b
铁皮（钢板、波纹板、铝板）或金属网（连接物使用打包麻布、油毛毡、聚乙烯、丁基橡胶）等。c）很大的立筒仓使用波纹钢或浇筑混凝土。相对于其他建筑，立筒仓应被设计得足够坚固，并且建筑上应无裂缝或缝隙。设备的计划应包括熏蒸设备、清理设备、取样设备、温度控制和监测设备以及通风系统。10t以上的大储存箱不能进行熏蒸，要熏蒸时需用不透气的薄膜完全覆盖。自动化机械输送设备适用于大型立筒仓，小型仓则不是必须的。7特殊储存系统
7.1密闭储存
7.1. 1总则
密闭储存可用来控制和预防害虫和螨类在干燥粮食中的为害，并能防止好气霉菌在潮湿粮食中的繁殖。该方法的原理主要是通过粮食或其他生物的呼吸作用，减消昆虫或霉菌生存所需要的氧气，达到安全储存的效果。充填氮气、二氧化碳或其他情性气体能加速这个过程，但不是必需的，并且实际操作4
较困难。
GB/T29402.2—2012/IS06322-2:2000注：在粮堆内杀死昆虫取决于使用的二氧化碳（CO，）的浓度。维持35%的CO，的浓度超过10天，能取得99%的昆虫死亡率。
在实践中，经过数日至3周的储存，粮食的呼吸作用将使密闭容器中的氧含量降至2%左右，从而杀死原有的昆虫。如果每天通过泄漏进入容器的氧，少于粮食上面的自由空间加上颗粒间的空气体积的0.5%，任何第二代昆虫将不能存活，侵蚀将终止。如果泄露大于上述数值，昆虫可以生长并造成轻微危害。
在干燥粮食中，密闭储存可以理想地控制昆虫和螨类的生长，不需要杀虫剂。该技术尤其适用于温暖地区长期储存的储备粮，水分含量上限应为13.5%（湿基）。在密闭储存中粮食的品质变化很小，适合于储存各种用途的粮食，包括人类食用的。但是，如果把种用粮食储存在一个密闭容器中，时间不要超过一个耕作周期。
7.1.2密闭储存防止霉菌生长
密闭储存能防止霉菌在潮湿的粮食中生产，很适合于温带地区。密闭储存水分含量16%（湿基）以上的粮食时，酶活力可能发生变化，有些半厌氧微生物可能仍有活动。粮食发生了一定的变化，这些变化影响其制粉和烘焙性能，从而使其不适合于这些商业用途。如果潮湿粮食被储存在一个人工调节的气密仓房中，粮食的理想水分含量应为18%～20%（湿基）。若超过这个值，就会出现粮食的结露和结块等问题。若水分含量超过25%（湿基），就需要一个特殊的卸货系统了。
如果气密不完善，有害微生物就会生长。尤其是不能将进入的氧含量降至最低点时，更是如此。7.1.3密闭储存的种类
7.1.3.1地下储存
这种方式的优点是保持相对稳定的温度，避免水分转移。选址应谨慎，地下水位应低于仓底，并使地表水和雨水不能进入仓内，仓顶和墙壁都应做防水处理，混凝土应覆盖有防水层。
7.1.3.2地上建筑
地上简仓也可以用来储存高水分粮食。筒仓可以是钢板制造，外层涂漆、电镀或塘瓷的。钢板通常用一种特殊的胶粘水泥连在一起。分散压力并最大限度地排空进人仓中的空气是非常必要的。出仓应以设计的速度进行，最大限度地减少粮食表面有毒微生物的生长繁殖。一般气调立筒仓的容量在500t以上，粮面的密闭层由金属网支撑罩子构成。罩子通常由异丁橡胶制成，也可以用足够厚的聚乙烯或其他类似材料的膜制成。7.2低温储存
7.2.1总则
用通风系统使粮食温度足够低，从而使昆虫和霉菌不能生长。为避免白天的升温，仓房应有良好的隔热性能。
7.2.2使用大气冷却通风
若将温度降至12℃以下，可以防止绝大多数昆虫的侵蚀。例如，在温带地区利用大气通风，按每立方米粮食，控制空气流速在1.66L/s~5.0L/s（0.1m/min~0.3m/min），总通风时间达50h~CB/T29402.2-2012/IS06322-2:2000200h，持续几周就可满足需要。气温比粮温低5℃～7℃时通风最好。在温带地区，用大气通风冷却粮食处理5方吨散装储存粮食曾有过成功的实践。当水分含量超过安全值时，冷却通风降低粮食温度，可抑制筹菌生长。若水分含量超过18%（湿基），根据温度情况，2个月～6个月之后因霉菌生长将出现霉味。注：在这种情况下，连续大流量通风（风量大约是冷却通风的10倍）可以缓慢干燥。在夜间和雨天可以采用加热空气通风，将进入粮堆的空气增温4℃~5℃，这种技术对于粮堆不太高、储粮较少时比较经济。7.2.3用冷空气降温
应迅速将粮食温度降至符合要求，才能防止昆虫和霉菌的生长。粮食的温度取决于水分含量，对于水分含量15%（湿基）的粮食，要求的温度应不高于10℃，人工制冷空气通风能使粮食迅速冷却从而限制昆虫的发展，甚至可以杀死昆虫，尤其还能够很好地保持粮食的品质。但能量消耗比自然大气通风有显著增加。
8运输时粮食的储存
8.1短途运输
短途运输通常使用公路、铁路、小船或驳船，粮食可能直接装在车辆中或装在可运输的容器中，运输单元的粮食量相对较少。车辆和容器应清洁、干燥、无异味、无虫害，应防止任何形式的降水造成的潮湿。
如果粮食被留在车辆或容器中较长时间，昆虫的侵蚀将成为问题。如果超过安全水分，微生物的活动会很显著。
8.2长途运输
长途运输通常是海运。一般来说，运输时间持续4周6周，但可能因引擎故障等原因而延长。另外，航程结束之后，卸货可能因港口拥挤而推迟。在某些港口，推迟数周是普遍现象，甚至发生过推迟6个月的事例，这种推迟在温热地区的港口无其危险。许多海运活动跨越不同的气候区，由于运输过程中的加热和冷却，船中粮食有发生水分转移的危险。粮食和豆类可以散运或包装运输。目前粮食的船运主要是采用散运方式，豆类主要采用包装运输。许多包装货物和一些散装粮食被装在干燥的船舱内运输。在一般情况下，一条船可以被看做一个仓房或一个简仓，前面所述的储存原则同样适用。装船前的粮食应清洁、干燥、无害虫。使用的任何袋子（例如用于稳定粮食的袋子）也应是清洁、无害虫和螨类感染的。没有粮食虫害发生本身应可以检测，除非在运输中进行熏蒸。不同区域对可接受的虫害采用不同的标准，有规定的按规定执行；无规定的，每克粮食两头活成虫是最高限（见GB/T29402.3）。隐蔽性害虫的检验方法同样适用。在装船时的温度条件下，粮食的水分含量应足够低，以防止在卸货之前微生物大量繁殖擎生。为保证这种状况，应考虑采用GB/T29402.1中的推荐做法。对于粮食和豆类的短途运输，在水分含量稍高于最大充许值的情况下，也可以安全运达目的地。上述最大充许值，是对长期储存而言的。可接受的数量偏差取决于运输状况和每个船舱的装载量等。船运粮食的水分含量可以根据买方的规定或者根据商业合同条款确定。
8.3船运的特殊问题
8.3.1温度变化和水分转移
装船时，不仅要考患保护粮食不受损坏，而且要考虑航行中船的安全，安全是首要的。如果改变装6
GB/T29402.2—2012/IS06322-2:2000载量或装载方法可以避免某些特定情况下的危险，就应首先考虑安全。例如，一些港口坚持《国际海上生命安全公约》的规定，散装粮食要装至舱口栏板（这里同时也是进口），这是为了防止粮食在运输中移动。但是，这样做可能导致临近栏板的粮食受潮，而受潮是因水分转移和栏板内面水气凝结。这是从一个气候区到另一个气候区航行中出现的特殊问题，外部温度的变化会导致水分转移。装船规定严格来说是航海事项并且是复杂的。一些港口要求装船符合其规定，同时有些港口要求装船符合船只注册国的规定。一般来说，所有海事规定与《国际海上生命安全公约》或者相似或者完全相同。该公约是由国际海事组织（IMO）发布的。船运粮食通常在装船时检验，检验由港口所在地检验检疫部门或海上监督人员进行，以保证货物质量或保证装载完毕的船只适于航海。8.3.2运输途中熏蒸
警示：需蒸必须由获得资格认证的公司进行，因为需熏蒸气体对所有动物有剧毒不带有通风装置的散运或容器运输是最经常使用的运输方式。通风系统的设计应同时作为出粮时使用和到达目的地之前清除粮食中的熏蒸气体使用为了使熏蒸成为可能，气体应被送到不同的部位，尤其是分层储存时。设计的坚硬管道应能经受住粮食的压力，这些管道可以被布置在粮堆的底部。这些管道带有抽出管，靠墙布置，连接到气体的抽出系统。船舱在途（海上)熏蒸应符合国际海事组织的规定。GB/T29402.2—2012/ISO6322-2:2000[]]
GB/T24534.1—2009
GB/T24534.22009
GB/T24534.3-2009
GB/T24534.4——2009
参考文献
谷物与豆类隐蔽性昆虫感染的测定第1部分：总则谷物与豆类隐蔽性昆虫感染的测定第2部分：取样谷物与豆类隐蔽性昆虫感染的测定第3部分：基准方法谷物与豆类隐蔽性昆虫感染的测定第4部分：快速方法
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