GB 1886.226-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 GB1886.226-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB1886.226—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
海藻酸丙二醇酯
2017-01-01实施
人民共和国
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本标准代替GB10616—2004《食品添加剂藻酸丙二醇脂》。
本标准与GB10616一2004相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂酯化度指标由≥80.0%修改为≥40.0%；—删除了重金属（以Pb计)项目。海藻酸丙二醇酯”；
GB1886.226—2016
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
海藻酸丙二醇酯
GB1886.226—2016
本标准适用于以海藻酸为基本原料，经环氧丙烷酯化反应制得的食品添加剂海藻酸丙二醇酯。2
分子式和相对分子质量
分子式
(C HO)
相对分子质量
结构单元：234.21（按2011年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
白色或淡黄色
理化指标应符合表2的规定。
酯化度.w/%
不溶性灰分，w/%
干燥减量，w/%
砷（As）/(mg/kg)
铅（Pb）/（mg/kg）
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的瓷盘中，在自然光线下，目视观察色泽和状态
表2理化指标
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
GB5009.76
GB5009.75
A.1警示
附录A
检验方法
GB1886.226—2016
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备：试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均为水溶液A.3
鉴别试验
试剂和材料
乙酸铅溶液：100g/L。
氢氧化钠溶液：100g/L。
硫酸溶液：1-20。
试验溶液的制备
称取约1g试样，加100mL水搅拌溶解，使成糊状液体作为试验溶液A。A.3.3
鉴别方法
取5mL试验溶液A.加5mL乙酸铅溶液，应立即凝固成果冻状A.3.3.2取10mL试验溶液A，加1mL氢氧化钠溶液，在水浴上加热5min～6min，冷却后加1ml硫酸溶液立即凝固成果冻状。
取1mL试验溶液A，加4mL水，激烈振摇则持续产生泡沫。A.3.3.3
A.4酯化度的测定
方法提要
酯化度的质量分数用100%减去游离海藻酸含量的质量分数、海藻酸钠含量的质量分数及不溶性灰分的质量分数而求得。
结果计算
酯化度的质量分数w1按式(A.1)计算wi=100%-（w2+w:+w）
..(A..1)
式中：
游离海藻酸含量的质量分数，%；w
海藻酸钠含量的质量分数，%；
不溶性灰分的质量分数，%
3游离海藻酸含量的测定
试剂和材料
A.4.3.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.02mol/L。酚酰指示液：10g/L。
A.4.3.1.2
A.4.3.2分析步骤
GB1886.226—2016
称取约0.5g在105℃土2℃干燥4h的试样，精确至0.2mg，加200mL新煮沸并冷却的水溶解，加3滴酚酥指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色，保持20s不褪色为终点。同时进行空白试验。
A.4.3.3结果计算
游离海藻酸含量的质量分数02，按式（A.2)计算：(V-V2)XcXM
1000Xm
式中：
试样所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：一一空白试验所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；—一氢氧化钠标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；海藻酸的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（C，H.O.）=176.12]；1000
换算因子；
试样的质量，单位为克（g）。
...(A.2)
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4.4
海藻酸钠含量的测定
试剂和材料
A.4.4.1.1
硫酸标准溶液：
=0.05mol/L
氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH)=0.1mol/L。A.4.4.1.2
A.4.4.1.3甲基红指示液：1g/L乙醇溶液。A.4.4.2分析步骤
称取约1g在105℃土2℃干燥4h的试样，精确至0.2mg，置于瓷娲内，在电炉上低温炭化至不冒白烟后，转人高温炉，于300℃～400℃炭化2h。冷却后，连同埚转人烧杯中，加50mL水，再加20mL硫酸标准溶液，盖上表面皿在水浴上加热1h。冷却后用定量滤纸过滤，（滤液有颜色时.应重新称取试样，进行充分的炭化，重复同样的操作），以60℃～70℃的水冲洗烧杯增璃及滤纸上的残留物，3
GB1886.226—2016
直至洗涤液不使石蕊试纸变红（保留带残留物的滤纸B，用于不溶性灰分的测定）。合并洗涤液和滤液，加入2滴甲基红指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液由红色变为黄色为终点。同时进行空白试验。
A.4.4.3结果计算
海藻酸钠含量的质量分数ws，按式（A.3）计算：w3
式中：
(V.-V)XcXM
1000Xm
空白试验所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；滤液和洗涤液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；氢氧化钠标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；海藻酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M(C.H,O。Na)=198.11]；换算因子；
试样的质量，单位为克（g）。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.5不溶性灰分的测定
A.5.1分析步骤
将A.4.4.2滤纸B置于预先于500℃土50℃灼烧至质量恒定的埚中，烘干后在高温炉内以500℃土50℃灼烧至质量恒定
结果计算
不溶性灰分的质量分数w4，按式（A.4)计算：te4
式中：
残渣和埚的质量，单位为克（g）；埚的质量，单位为克（g）；
试样的质量，单位为克（g）。
....(A.4)
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.6干燥减量的测定
分析步骤
称取约2g试样，精确至0.2mg，置于预先于105℃士2℃干燥至质量恒定的称量瓶中，于105℃士2℃干燥4h，冷却后称量。
结果计算
干燥减量的质量分数zs，按式（A.5)计算：4
式中：
干燥前试样的质量，单位为克（g）；干燥后试样的质量，单位为克（g）。X100%
.........
GB1886.226—2016
...(A..)
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.5%。5
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