DB45/T2702—2023 食品生产企业飞行检查技术规范 1. 范围 本文件规定了食品生产企业飞行检查的技术要求，适用于广西壮族自治区内所有食品生产企业的飞行检查。其目的是确保食品生产企业符合相关的质量和安全标准。 2. 规范性引用文件 本文件引用了《GB/T1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》等相关行业标准和规范。 3. 术语和定义 飞行检查：是指对食品生产企业进行不事先通知的检查，检查内容包括生产环境、产品质量、企业管理等方面。 4. 一般要求 食品生产企业飞行检查应遵循随机性、保密性和规范性原则，确保检查的公正性与有效性。 5. 检查准备 5.1 制定检查计划：在飞行检查前，应根据检查对象的具体情况制定详细的检查计划。 5.2 组成检查组：应组成具有相关专业知识的检查组成员。 5.3 准备检查资料和设备装置：确保所有检查工具和资料准备充分。 5.4 确定检查时间：检查时间应提前协调，确保被检查企业的相关人员可以配合。 6. 检查实施 6.1 通知当地监管部门：检查组应提前通知相关监管部门。 6.2 召开行前会议：检查组应在行前召开会议，明确检查目标与任务。 6.3 召开首次会议：检查组到达企业后，应召开首次会议，说明检查目的和流程。 6.4 开展检查：检查组根据计划展开各项检查工作。 6.5 讨论汇总检查结果：检查结束后，应召开会议讨论并汇总检查结果。 6.6 末次会议：检查完成后，召开末次会议，向企业反馈检查结果。 7. 编写和发布通告 根据检查结果，检查组应编写检查通告，并及时向相关部门和企业发布。 8. 结果处置 检查结果应按照相关规定进行处理，确保整改和改进措施的落实。 9. 风险问题和重点检查项目 9.1 项目选择：检查组应根据食品生产企业的风险评估，选择重点检查项目。 9.2 检查项目：重点检查项目包括原材料的安全性、生产工艺的规范性、质量控制的有效性等。 附录A（资料性） 附录B（资料性） 附录C（资料性） 附录D（资料性） 附录E（资料性） 附录F（资料性） 附录G（资料性） 附录H（资料性） 附录I（规范性） I.1 微生物超标 I.2 食品添加剂超量或超范围使用 I.3 使用非食品原辅料或劣质、假冒、过期原辅料 I.4 安全指标不合格 I.5 感官要求不合格 I.6 主要质量指标不足或超标 I.7 外来物污染 I.8 标签、标识不合格 参考文献 本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出，并由广西壮族自治区市场监督管理局和广西壮族自治区标准技术研究院起草。起草人包括胡振洲、林红、莫佳琳、周艳英、黄琨、莫筱芯等多位专家。