DB61/T1472.5—2021 灵芝生产技术规范 第5部分：段木栽培技术 Technical Specifications for Ganoderma SPP. Production Part5: Technology of Basswood Cultivation 2021-08-12发布 陕西省市场监督管理局 2021-09-12实施

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。《灵芝生产技术规范》分为五个部分：第1部分产地环境，第2部分菌种，第3部分液体菌种生产技术，第4部分袋料栽培技术，第5部分段木栽培技术。本文件为第5部分，由陕西省农业农村厅提出并归口，起草单位包括陕西省微生物研究所、陕西国人菌业科技产业园有限公司、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西省园艺技术工作站、西安市质量与标准化研究院、陕西崇德生物技术发展有限公司。主要起草人：雷萍、吴亚召、陈磊、王周平、张文隽、马婧嘉、渠敬峰、王迁、张伟兵、霍国琴、陈惠、贾静、雷丽、王磊、钱磊。本文件由陕西省微生物研究所负责解释。
联系信息：陕西省微生物研究所，地址：西安市雁塔区西影路76号，邮编：710043，电话：029-82357027

1 范围
本文件规定了食用灵芝段木栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收和采后处理、越冬管理。本文件适用于食用灵芝段木栽培生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件仅适用该日期版本；不注日期的引用文件适用其最新版本（包括所有修改单）：GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品，NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程，NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。

3 产地环境
按照《灵芝生产技术规范 第1部分：产地环境》的要求执行。

4 栽培技术
4.1 栽培季节：出芝时间适宜安排在5月至10月。
4.2 栽培袋要求符合GB 4806.7，木段主要以桦、椎等阔叶树木为主，鲜材为宜。
4.3 菌种选择及生产
4.3.1 菌种选择按照《灵芝生产技术规范 第2部分：菌种》要求执行。
4.3.2 菌种生产
4.3.3 固体菌种制作按照NY/T 528规定，提前六个月依次安排一级（母种）、二级（原种）、三级（栽培种）菌种。各级菌种培养基配方按照《灵芝生产技术规范 第2部分：菌种》附录A、附录B执行。
4.3.4 液体菌种按照《灵芝生产技术规范 第3部分：液体菌种生产技术》的要求，提前一个月安排摇瓶种、液体菌种的生产。
4.4 栽培工艺流程：选材→截段、劈样→装袋→灭菌→接种→发菌管理→埋段、出芝管理→采收→干制→包装→贮运→记录。
4.5 栽培袋制备
4.5.1 菌袋材料与规格：选用符合GB 4806.7要求的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，常用规格（23cm×45cm）×（35cm～45cm）×0.006cm折角袋。
4.5.2 选树：10月中旬至次年1月下旬，春季树木发芽前，取直径6cm以上主枝或侧枝。
4.5.3 截段、劈样：取枝2周内按25cm～27cm长度截段，截口面平整，较早采收的枝条应浸水保持含水量40%～50%。
4.5.4 装袋：将段木竖直装入塑料袋，直径过大可劈开，多根小段木可装入同袋，封口扎紧。装袋段木直径控制在23cm～25cm，重量控制在11kg～13kg。操作时轻拿轻放，检查袋是否破损，若破损须重新装袋。
4.5.5 灭菌
4.5.5.1 料袋装好后应采用高压或常压灭菌。
4.5.5.2 高压灭菌：排尽高压锅冷空气后，压力达到0.105～0.15Mpa，温度121℃～126℃保持2.5～3h。灭菌结束后，待压力表指针自然降至0，再打开排气阀排出蒸汽，余热烘烤菌袋3～4h，取出放置预冷室或接种室。
4.5.5.3 常压灭菌：当温度达到98℃时进行灭菌。