香菇菌种生产技术规程 本文件规定了香菇（Lentinula edodes）菌种的术语和定义、菌种生产要求、母种生产、原种与栽培种生产、贮存与菌种生产档案等内容。本文件适用于江西省区域香菇母种、原种和栽培种菌种生产要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 - GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 - GB19170 香菇菌种 - GH/T1013 香菇 - NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 - NY/T1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 - NY/T1731 食用菌菌种良好作业规范 - NY/T1742 食用菌菌种通用技术要求 - NY/T1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 香菇 Lentinula edodes 香菇，又名香尊、香信、香苑、冬菇、椎茸（日本）。属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌亚门（Agaricomycotina）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、光茸菌科（Omphalotaceae）小香菇属（Lentinula）的一类木腐菌，子实体肉质。 3.2 菌种 spawn 通过生产试验具有特异性、均一性和稳定性，且丰产性好、抗逆性强，生长在适富基质上的培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.3 母种 stock culture 母种是用于生产原种、栽培种的菌种，通常为最高级别的菌种，具有最佳的特性，供进一步繁殖使用。