ICS 11.220
CCS B41
DB22
吉林省地方标准
DB22/T 3213—2020
生猪屠宰同步检验操作规范
Standards for synchronous inspection of pig slaughtering
2020-12-28 发布
吉林省市场监督管理厅
2021-01-29 实施

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。
本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。
本标准起草人：李真、陈曦、冯凯、主全利、杨静、贾亮、李绘。

1 范围

本文件规定了生猪屠宰同步检验操作技术要求的术语和定义、原则、类型、检验方法和操作技术要求。
本文件适用于生猪屠宰同步检验操作。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 同步检验 synchronous inspection
与屠宰操作相对应，将猪的头、蹄、内脏与胴体生产线同步运行，由检验人员对照检验和综合判断的一种检验方法。

3.2 白内脏 white viscera
肾、脾、胰、肾上腺、甲状腺、胸腺等器官的统称。

3.3 红内脏 red viscera
心、肝、肺整体的统称。

4 原则

在屠宰过程中，应保持其屠宰的生猪及其产品在同一流水线中进行同步检验。

5 类型

同步检验分为3种方式：
a) 轨道检验，适用于配备同步检验轨道的屠宰企业；
b) 编号检验，适用于单轨道或手推式轨道的屠宰企业；
c) 整体检验，适用于手推式轨道的屠宰企业。