SN/T 0379-1995出口冻鱼检验规程

中华人民共和国进出口商品检验行业标准

SN/T 0379—1995

出口冻鱼检验规程

Rule of inspection of frozen fishes for export

1995-09-20发布1996-01-01实施

中华人民共和国国家进出口商品检验局 发 布

中华人民共和国进出口商品检验行业标准

出 口 冻 鱼 检 验 规 程SN/T 0379—1995

Rule of inspection of frozen fishes for export

 代替 ZB X20 002—87

1 主题内容与适用范围

本标准规定了出口冻鱼的检验场所、设备、抽样、品种外观鉴别、包装、温度、品质、重量、规格、鱼病及寄生虫检验方法。

本标准适用于出口冻鲅鱼、鲳鱼、乌鲳鱼、大黄鱼、黄花鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼等的检验。

2 引用标准

3 检验场所和设备

3.1 检验场所

自然光线充足、温度适宜、通风良好，无异味，清洁卫生。

3.2 设备

3.2.1 衡器

经国家计量部门鉴定合格，最大称量值应低于被衡样品重量的五倍，特殊情况下可以适当放宽，但不得高于被衡样品的十倍。

3.2.2 不锈钢尺

经国家计量部门鉴定合格。

3.2.3 温度计

经国家计量部门鉴定合格，量程为±50℃，分度为0.5℃。

3.2.4 检验操作台

不锈钢或白瓷砖。

3.2.5 荧光灯：波长 365nm。

4 抽样

4.1 半成品（冻前）

按同一品种、规格、等级或生产日、班确定批次，按每批不少于5%的比例抽样。

4.2 成品

4.2.1 不解冻检验

按出口报验批抽样，每批在 500 箱内的抽 2 箱，每增加 500 箱增抽一箱，增加数量不足 500 箱的也增抽一箱。

4.2.2 解冻检验

按SN/T 0376抽样。

5 检验

5.1 品种外观鉴别

参照附录A《主要出口冻鱼商品名称与学名关系表》，并根据分类学原则进行品种外观鉴别。鲅鱼、鲳鱼、乌鲳鱼、大黄鱼、黄花鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼的主要形态特征见附录B《主要出口冻鱼图谱和形态特征》。

5.2 包装及标示检验

5.2.1 包装

检验内外包装是否清洁卫生，完整坚固、适合长途运输。

5.2.2 荧光物质

取一定面积(约$5\text{cm}^2$)的试样纸，放在暗室内，用波长365nm的荧光灯直接照射试样纸，检验试样纸是否呈现荧光。

5.2.3 标示

检验包装上的商品名称、牌号、规格等是否与内容物相符，标示是否清晰，批次是否清楚。

5.3 冻品中心温度检验

将样品放在0～$20^\circ\text{C}$的场所内，用略大于温度计探头直径的钻头钻至冻块几何中心位置，取出钻头，立即插入温度计探头，待温度计指示稳定后读数。

5.4 品质感官物理检验

5.4.1 半成品鲜度检验

5.4.1.1 体表

检验鱼体是否具有应有的色泽，鱼鳞有无脱落，有无明显的机械伤。

5.4.1.2 鳃

拉开鳃盖，使鱼鳃分开，鉴别其气味和颜色是否正常，鳃丝是否清晰和有无粘液。

5.4.1.3 眼

检验鱼眼是否清晰、明亮、饱满、有弹性。

5.4.1.4 肌肉

用拇指沿侧线压鱼体前部三分之一处(如图1所示)检验肌肉的弹性。

图1 鱼肌肉检验示意图

5.4.1.5 肛门

检查鱼肛门是否凹陷、紧缩。

5.4.2 成品检验

5.4.2.1 外观

检验冻块块形是否清洁完整，冰衣是否均匀，鱼体排列是否整齐、正确，有无血冰。单冻鱼是否平直、完整。