ICS 03.080.99
CCS A12
DB31

上海市地方标准

DB31/T 1491—2024

社区长者食堂服务规范
Service specifications for community senior canteens

2024-07-05 发布
2024-11-01 实施
上海市市场监督管理局 发布



前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由上海市民政局提出并组织实施。
本文件由上海市养老服务标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：上海市民政局、上海市养老服务行业协会、中国质量认证中心、上海市闵行区民政局。
本文件主要起草人：娄国剑、刘慧娟、张素贤、吴旭静、薛文俊、曹颖、吴学年、金杭梅。



社区长者食堂服务规范

1 范围
本文件规定了社区长者食堂的通用要求、场所要求、机构和人员要求、菜品管理、供餐服务、活动与健康宣传、突发事件应急管理、服务评价与改进的要求。
本文件适用于上海市社区长者食堂的服务和运营管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 18883—2022 室内空气质量标准
GB 31654—2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
GB 50034—2013 建筑照明设计标准
GB 55019 建筑与市政工程无障碍通用规范
MZ/T 131—2019 养老服务常用图形符号及标志
DB31/T 461 社区居家养老服务规范

3 术语和定义
DB31/T 461界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 社区长者食堂 community senior canteens
主要由政府举办和建设，集膳食加工配制、堂食及分送等功能，为老年人提供助餐服务的场所。
［来源：DB31/T 461—2009，2.4，有修改］

4 通用要求
4.1 应坚持公益定位，优先满足老年人的助餐服务需求。
4.2 应扩大社会参与，为老年人提供丰富、多样、优质、健康餐品和服务。
4.3 应提供标准化、规范化、适老化、智慧化、安全的老年助餐服务，持续提升服务质量。

5 场所要求
5.1 场所设置
5.1.1 社区长者食堂可独立设置，也可与社区公共服务设施或社区养老服务设施综合设置。选址、场所设置布局应符合GB 31654—2021第3章的规定。
5.1.2 应在醒目位置设置“社区长者食堂”标识。