DB11/T2013—2022 蔬菜生产质量安全控制规范

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由北京市农业农村局提出并归口，由北京市农业农村局组织实施。
本文件起草单位：北京市农业农村局、北京市农产品质量安全中心
本文件主要起草人：王全红、李琳、沙品洁、陈连武、刘希艳、王振雨、李小凤、肖帅、张立新、黄健。

1 范围
本文件规定了蔬菜生产产前、产中、产后质量安全控制要素及控制措施的要求。本文件适用于蔬菜（含草莓、西甜瓜）生产基地的质量安全管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
- GB 3095 环境空气质量标准
- GB 5084 农田灌溉水质标准
- GB/T 8321 农药合理使用准则
- GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
- GB/T 16715 农药残留限量
- GB/T 19630 有机产品生产、加工、标识与管理体系要求
- GB/T 20464 农作物种子标签通则
- NY/T 391 绿色食品产地环境质量
- NY/T 393 绿色食品农药使用准则
- NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
- NY/T 496 肥料合理使用准则
- GB/T 1276 蔬菜包装标识通则

3 术语及定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 控制要素
蔬菜生产质量安全控制涉及产前、产中、产后及通用环节，包括产地环境等18个控制要素，环境要求等39个控制点，见表1。

表1 蔬菜生产质量安全控制要素表
环节 | 控制要素 | 控制点
产前 | 产地环境 | 基地位置、环境要求
产前 | 种植计划 | 种植计划
产前 | 品种管理 | 品种选择、种子（种苗）采购、采购记录
产前 | 育苗管理 | 育苗管理
产前 | 投入品管理 | 肥料（采购、贮存、记录）、农药（采购、贮存、记录）
产中 | 田间管理 | 定植（直播）、栽培管理、病虫害防控
产中 | 投入品使用 | 肥料（使用要求、记录）、农药（使用要求、记录）
产中 | 废弃物和污染物处置 | 废弃物和污染物处置
产中 | 产品采收 | 产品采收
产后 | 质量安全检测 | 质量安全检测
产后 | 筛选分级 | 筛选分级
产后 | 包装标识 | 包装标识
产后 | 贮藏运输 | 贮藏要求、运输要求
产后 | 溯源管理 | 溯源、召回及处理
通用 | 人员管理 | 健康状况、人员培训、工作要求
通用 | 视频监控 | 视频监控
通用 | 生产过程检查 | 生产过程检查
通用 | 记录管理 | 记录管理

5 控制措施
5.1 产前环节
5.1.1 产地环境
5.1.1.1 基地位置
5.1.1.2 环境要求
基地的灌溉用水应符合 GB 5084 的相关要求，土壤应符合 GB 15618 的相关要求，空气应符合 GB 3095 二级浓度限值的相关要求。应定期对基地土壤、灌溉水和空气指标进行监测。通过绿色、有机认证的基地，其产地环境质量标准应满足 NY/T 391、GB/T 19630 的要求。

5.1.2 种植计划
结合本地区的气候特点和生产条件，基地应制定种植计划，合理轮作。

5.1.3 品种管理
5.1.3.1 品种选择