DB11/T483—2007 蜂花粉生产技术规范 发布日期：2007-06-01 实施日期：2007-09-01 北京市质量技术监督局发布 前言 本标准由北京市园林绿化局提出，由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口，起草单位为北京市蚕业蜂业管理站、北京市蜂业公司。主要起草人：刘进祖、吴忠高、孙华彬、张永贵、李海燕、时峰、杜宏业。 1 范围 本标准规定了原料蜂花粉的定义、生产条件、操作规程、干燥方法、蜜蜂病虫害及包装、标志、存储和运输。本标准适用于北京地区原料蜂花粉的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本规范，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。 GB15204 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准 GB16331 食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准 GB16332 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 GB/T19168 蜜蜂病虫害综合防治规范 NY/T5139 无公害食品蜜蜂饲养管理准则 3 术语和定义 3.1 蜂花粉（bee pollen）：蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，并混入花蜜和分泌物后形成的团粒状物。 3.2 脱粉器（pollen trap）：截留归巢蜜蜂后足携带花粉团的器具。 3.3 粉源植物（pollen plants）：产生较多花粉，并为蜜蜂采集利用的植物。 4 生产条件 4.1 气候：气温应在14℃以上，风力不大。 4.2 粉源植物：蜂场半径3km范围内应有集中、成片并处于开花散粉期的粉源植物，且无沙尘等污染。 4.3 蜂群：蜂群群势需达到6框蜂以上，且蜂群健康无病虫害。 4.4 工具：使用脱粉器、干燥用具及符合食品卫生要求的包装容器和包装物。 4.5 蜂场环境：蜂场应符合NY/T5139对环境的要求。 5 操作规程 5.1 培育适龄采粉蜂：生产蜂花粉前约45天开始培育适龄采粉蜂。 5.2 组织采粉群 5.2.1 在生产蜂花粉前15天或进入粉源场地前后，从强群中抽出部分带幼蜂的封盖子脾，补充弱群，形成6框以上的中等群势蜂群。 5.2.2 选用产卵能力强的新蜂王。 5.3 生产期蜂群管理 5.3.1 保持巢内有较多的幼虫，维持蜜蜂的采粉积极性。 5.3.2 保持巢内饲料蜜充足，饲料蜜不足时补喂糖浆。 5.3.3 提出巢内多余的花粉脾，只保留作为饲料用的花粉，结合奖励饲喂，刺激蜜蜂采集花粉。 5.4 蜂群陈列 5.4.1 采粉蜂群应背风向阳。 5.4.2 蜂群应排成一排，全部同时脱粉；如不同时脱粉，应使用隔离物将脱粉群与不脱粉群隔开。 5.5 安装脱粉器 5.5.1 垫高生产蜂群蜂箱后部，使蜂箱形成前低后高。 5.5.2 清理巢门及其周围的箱壁，保持与花粉接触部位的干净。 5.5.3 脱粉器具与蜂箱箱体间要安装紧密，保证工蜂仅能通过脱粉器具出入蜂箱。 5.6 采收蜂花粉 5.6.1 在流蜜期应错开取蜜时间，每天上午11时前集中采粉，11时后取下脱粉器，继续采蜜。 5.6.2 脱粉结束后，及时收取脱下的蜂花粉。蜂花粉在脱粉器内的存放时间不得超过8小时，闷热天气下，每2小时收取一次蜂花粉。 5.6.3 收取蜂花粉后，要及时清洗和消毒脱粉器具。 6 蜂花粉的干燥 蜜蜂采集的新鲜蜂花粉含水量在15%～40%之间，除立即置于-5℃以下冻存外，均需及时对新鲜蜂花粉进行干燥处理至含水量8%以下，以防发酵和霉变。如果当天干燥处理无法达到指标要求，应用容器密封保存，预防夜间湿度增加导致吸水。 6.1 晾晒 6.1.1 基本要求：蜂花粉晾晒地点应远离公路、铁路和有扬尘的地方，不得在沥青或油布上晾晒花粉，尽量避免阳光直射。 6.1.2 遮光晾晒：将采收的新鲜蜂花粉均匀摊放在干净的纸或布上，厚度约1cm～2cm，罩上防蝇防尘的遮光纱网，进行遮光晾晒，晾晒过程中应勤翻动，翻动时动作轻缓，避免破坏团粒。 6.1.3 离地遮光晾晒：将采收的新鲜蜂花粉摊放在离地面80cm～100cm的细纱网上，进行遮光晾晒和通风干燥。 6.2 自然风干：将采收的新鲜蜂花粉摊放在干净的细纱网上，厚度不超过2cm，置于干燥通风处自然风干。