ICS 65.020
CCS B30
DB50
重庆市地方标准
DB50/T1797—2025

李品质鉴定技术规范

2025-03-24发布
2025-06-24实施
重庆市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市农产品质量安全中心提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆市农产品质量安全中心。

本文件主要起草人：刘聘、郭萍、戴亨林、但静、张春兰、张勋、张国丽、程才、张海彬、李学琼、程光辉、陈义康、鲜小红、左志中。

1 范围
本文件规定了李品质鉴定中样品要求、鉴定要求和鉴定方法。

本文件适用于李品质鉴定。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
NY/T 839 鲜李
NY/T 2009 水果硬度的测定
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
NY/T 2640 植物源性食品中花青素的测定

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1 最佳品质期（optimal quality period）
果实达到食用成熟度，具备本品种固有的外在品质特征和内在品质特征。

3.2 外在品质（extrinsic quality）
最佳品质期果实具有的本品种固有大小、形状、色泽、果面、整齐度等外在品质特征。

3.3 内在品质（intrinsic quality）
最佳品质期果实可食部分具有的本品种固有质地、风味、口感等内在品质特征。

3.4 缺陷果（blemish fruit）
由于自然因素或人为因素的作用，偏离正常特征的果实，包括果实表面损伤、畸形、裂果、病虫果、腐烂异味等。

4 样品要求

4.1 采样时间
应在果实最佳品质期采样。宜在晴天早晚和阴天进行采样，避开雨天、高温和露水未干时段采样。