ICS 65.020.20 B30/39 DB35 福建省地方标准 山药栽培技术规范 DB35/T 1266—2012 Rhizoma dioscoreae cultural technical specifications 2012-07-23发布 2012-10-20实施 发布单位：福建省质量技术监督局 前言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准起草单位：福建省农业区划研究所、福建省农业厅农产品质量安全监管处、明溪县种子管理机构。本标准主要起草人：郭力群、黄曦、黄佳佳、邱昌颖、张瑜、庄学东、邓汉伦。 1 范围 本标准规定了山药（Dioscorea opposita Thunb）栽培的术语和定义，以及产地环境、生产管理措施、病虫害防治、采收、分级、包装、运输与贮藏的技术要求。本标准适用于山药的标准化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1065-2006 山药等级规格 3 术语和定义 NY/T 391-2000、NY/T 393-2000、NY/T 1065-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山药栽子 山药块茎靠近藤蔓端具隐芽的一段繁殖材料。 3.2 山药段子 山药块茎按8 cm～10 cm长度切割成段的繁殖材料。 3.3 山药余零子 山药叶腋间着生、可用作繁殖材料的气生块茎。 4 产地环境 4.1 产地环境要求 产地环境应符合NY/T 391-2000的规定。 4.2 园地选择 选择地势高、地下水位在100 cm以下、排灌便利、土层中无黏土夹层或硬土石块、肥沃疏松的砂壤土或壤土作为种植基地。 5 生产管理措施 5.1 种植时间与品种选择 5.1.1 种植时间 霜期结束后即可种植（通常在3月中旬至4月下旬）。 5.1.2 品种选择 选用抗病、优质、丰产、商品性好且适应市场需求的品种。 5.2 整地 沿南北走向间隔100 cm～150 cm开挖深沟，起垄作畦。沟宽20 cm～40 cm，深60 cm～100 cm；畦高20 cm～40 cm，畦宽60 cm～80 cm，并挖好环田排水沟。 5.3 播种 5.3.1 种块准备 种块依品种不同而异，一般有3种：山药栽子（俗称龙头）、山药段子和山药余零子。 5.3.1.1 山药栽子 在采收山药时切取栽子，长度保留15 cm，置于室内通风处晾置约1周，促进断面愈合。存放于干燥阴凉处，采用一层栽子一层湿润河砂交替堆放3～5层，砂的含水量以手握成团、松开即散为宜，最后覆盖稻草，保持温度在0 ℃以上。 5.3.1.2 山药段子 选择表皮无破损、粗细均匀、无病虫害、肉色洁白的块茎作种。种植前20 d～25 d进行切块，单块重量不宜少于50 g。应在晴天操作，刀具用75%酒精消毒。切块时保留皮层，在切口一端蘸石灰粉或草木灰杀菌，或用50%多菌灵500倍液浸种15 min，取出晾干后置于阴凉通风处。注意区分上下端，以便种植，待切面愈合后播种。建议催芽后定植。 根据块茎部位不同，切块大小应有所区别：靠近藤蔓的顶端块可稍小，一般约50 g；中下部块为70 g～80 g，并应分别堆放、分区栽培。 5.3.1.3 山药余零子 在9月～10月余零子成熟时，选取较大的作种，与砂土混合贮于干燥阴凉处，可用于更新复壮。种植前15 d～20 d进行催芽，将余零子置于湿砂中，保持温度20 ℃～30 ℃，当萌芽率达80%以上时，选取健壮幼苗移植大田。 5.3.2 定植期 霜期结束且地表5 cm处地温稳定在12 ℃以上时开始定植。 5.3.3 定植密度 行距100 cm～130 cm，株距10 cm～15 cm，每667 m²种植3300～4000株。 5.3.4 定植方法 山药种块经催芽后，可采用高畦或打洞方式种植。高畦种植时，在畦中央开10 cm深沟，施入少量腐熟有机肥作为种肥，并与表土充分混合后放入种苗，整平畦面。 打洞种植可使用长约140 cm、直径约2 cm的铁棒或打孔机，按株距10 cm～15 cm垂直打孔，孔深约100 cm。将种苗芽朝上放入孔中，覆土6 cm～8 cm。移栽宜在晴天下午进行。