ICS 65.020.21
CCS B 30

DB15
内蒙古自治区地方标准

DB15/T 1056—2024
代替 DB15/T 1056-2016

香菇菌种制作技术规程
Regulation of strain manufacture for Lentinula edodes

2024-07-31 发布
2024-08-31 实施
内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替 DB15/T 1056-2016《香菇菌种制作技术规程》。与 DB15/T 1056-2016 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了母种培养基要求（见 5.1，2016 版 5.1）；
b) 增加了母种容器要求（见 5.2，2016 版 5.2）；
c) 增加了母种检测要求（见 5.4）；
d) 更改了母种培养要求（见 5.6，2016 版 5.5）；
e) 更改了原种、栽培种培养基要求（见 6.1.1，2016 版 6.1.1）；
f) 更改了原种、栽培种培养要求（见 6.1.6，2016 版 6.1.6）；
g) 更改了原种、栽培种贮存要求（见 6.1.7，2016 版 6.1.7）；
h) 增加了瓶装液体菌种检验要求（见 6.2.2.4）；
i) 更改了菌种罐液体菌种装罐和灭菌要求（见 6.2.3.1，2016 版 6.2.3.1）；
j) 更改了母种、原种、栽培种感官要求（见 7.1.1、7.1.2、7.1.3，2016 版 7.1.1、7.1.2、7.1.3）；
k) 更改了入库要求（见 7.2，2016 版 7.2）；
l) 删除了留样要求（见 2016 版 7.3）。

本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。
本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAC/TC25）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、克什克腾旗农牧技术推广中心、清水河县摇铃沟农业科技发展有限公司。

本文件主要起草人：李亚娇、王海燕、孙国琴、于传宗、庞杰、王永、杨景杰、李炳华、吴静、李松树叶、狄洁增、吕示韩、苏永梅、赵宏宇、刘晓蕊、刘瑞。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2016 年首次发布为 DB15/T 1056-2016；
——本次为第一次修订。

1 范围

本文件规定了香菇菌种制作的菌种生产要求、母种生产、原种和栽培种生产、检验、入库等技术流程要点。
本文件适用于香菇母种、原种和栽培种菌种制作要求。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 香菇 Lentinula edodes
又名香草、香信、香菌、冬菇、椎茸（日本）。类脐菇科（Omphalotaceae）、香菇属（Lentinula）、香菇种的一类木腐菌。实体肉质或近肉质。

3.2 菌种 spawn
通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的香菇菌株或品种，生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.3 母种 stock culture
经分离、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管和培养皿为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。

3.4 原种 pre-culture spawn
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种。