DB23/T3784—2024 寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定技术规程 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件可能涉及专利内容，发布机构不承担专利识别责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出，由黑龙江省农业科学院大豆研究所起草。主要起草人包括赵克臻、刘秀林、王雪扬、任洪雷、张丰屹、袁荣强、张必弦、王家军。 1 范围 本文件规定了寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定过程中环境条件、种质资源种植、种质资源鉴定、品质鉴定及技术档案的要求。本文件适用于黑龙江省寒地鲜食大豆（毛豆）种质的筛选与鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件仅该日期对应版本适用；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB3095 环境空气质量标准 - GB/T5009.3 食品中水分的测定 - GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 - GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 - GB/T5009.124 食品中氨基酸的测定 - GB5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 - GB5084 农田灌溉水质标准 - GB15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） - GB/T37493 粮油检验 谷物、豆类中可溶性糖的测定 铜还原-碘量法 - NY/T1299 农作物品种试验技术规程 豆 - NY/T3114.5 大豆抗病虫性鉴定技术规范 - NY/T3705 鲜食大豆品种品质 3 术语和定义 术语和定义参照NY/T3705及下列定义适用于本文件。 4 环境条件 环境空气质量应符合GB3095，土壤环境质量应符合GB15618，农田灌溉水质应符合GB5084。 5 种质资源种植 5.1 种子准备 挑选籽粒大小均匀、无病斑、无裂纹的种子。 5.2 田间种植 田间播种采用随机区组排列，每份种质资源播种4行，每行长4米，行距0.65米，株距0.1米，3次重复，精量点播，试验地块四周设4行保护行。 5.3 田间管理 田间管理应按照NY/T1299规定执行。 6 种质资源鉴定 6.1 生长特征鉴定 鉴定资源的花色、叶型、茸毛色、株型、结荚习性、荚色、粒色、种皮色、脐色和成熟期等10个表型性状（资源性状调查表见表1）。 6.2 抗性鉴定 抗性鉴定应按照NY/T3114.5大豆抗病虫性鉴定技术规范进行。 6.3 产量性状鉴定 测定鼓粒盛期和完熟期的株高、有效分枝数、主茎节数、底荚高度、荚长、荚宽、单株荚数、单株荚重、单株粒数、百粒鲜重、百粒重、每荚粒数和每1000g标准二粒荚数等13个产量相关性状（产量性状调查表见表2）。 7 品质鉴定 7.1 可溶性糖含量检测 按照GB/T37493进行铜还原-碘量法测定。 7.2 氨基酸含量检测 按照GB/T5009.124测定。 7.3 蛋白质含量测定 按照GB/T5009.5测定。 7.4 脂肪含量测定 按照GB/T5009.6测定。 7.5 水分含量测定 按照GB/T5009.3测定。 7.6 微量元素测定 按照GB5009.268测定。 7.7 食味品质评价 鲜食大豆口感品质评定应按照NY/T3705执行。 8 技术档案 技术档案应完整记录种质资源的来源、种植、鉴定及品质数据。