DB45/T2371-2021《燕窝肽生产技术规程》 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本文件由山西检验检疫标准化技术委员会提出、归口执行，起草单位包括广西慧宝源医药科技有限公司、南宁海关技术中心及国家燕窝及营养保健食品检测重点实验室、钦州市市场监督管理局。主要起草人包括赵水绎、周骅、程林友、吕春秋、陈建维、何安、谢而波、涛、黄中艺、苏圳乐、许光、焦慧泽、邱慧、市小英及谭春翠。 1 范围 本文件规定了燕窝肽的生产技术要求，适用于燕窝肽的加工和生产全过程。 2 规范性引用文件 本文件引用的标准和规范为实施本规程不可或缺的内容。 3 术语和定义 本文件采用国家和行业通用术语，确保生产技术规程的统一性。 4 要求 4.1 原辅料要求 生产燕窝肽所用原料和辅料应符合食品安全和质量标准要求，确保产品安全与有效性。 4.2 生产场所要求 生产车间应符合卫生、环保及安全规范，分区明确，防止交叉污染。 4.3 设备要求 生产设备应满足加工工艺技术要求，定期维护和校验，确保运行稳定。 5 工艺流程 5.1 工艺要求 燕窝肽生产应遵循规定工艺流程，控制关键工艺参数，保证产品质量。 6 成品要求 成品燕窝肽应符合国家食品安全标准及相关质量指标，确保安全、稳定和可追溯性。