DB37/T692-2007
良好农业规范
出口大蒜操作指南

标准编号：DB37/T692-2007
发布日期：2007-10-09
实施日期：2007-11-01
发布单位：山东省质量技术监督局

前言
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录，本标准由山东省农业厅提出，由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省植物保护总站、临沂市植物保护站、苍山县植物保护站、成武县植物保护站。
本标准起草人：嵇俭、李明立、鲁学习、宋姝娥、葛秀亭、张福远、刘会海、刘三伟。
当进口国大蒜安全质量标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修订本标准。

1 范围
本规范规定了出口大蒜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。本标准适用于出口大蒜的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 18407.1 无公害蔬菜产地环境要求
NY 5227 无公害食品大蒜
NY 5228 大蒜生产技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
3.1 农药残留 (pesticide residue)：残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。
3.2 有害物质 (malfeasance matter)：对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。
3.3 危害分析 (hazard assessment)：对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。
3.4 溯源体系 (system of trace the source)：作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。
3.5 有害生物 (pest)：指对作物、环境或其他生物造成危害的生物。
3.6 有害生物综合管理 (IPM, Integrated Pest Management)：对有害生物进行综合防治的方法。
3.7 安全间隔期 (plant harvest interval, PHI)：最后一次施药到作物收获之间的天数。

4 记录保留
种植者应保留大蒜生产过程中各环节的原始记录（附录A），证实所有的农事操作遵循本规范的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。