ICS 65.020.30
CCS B43
DB5115
宜宾市地方标准
DB5115/T 64—2023
代替 DB5115/T 64—2020
地理标志产品质量要求 兴文山地乌骨鸡
Quality requirements for geographical indication product-Xingwen black-bone chicken raising in mountains

2023-06-20 发布
2023-07-20 实施
宜宾市市场监督管理局


前 言

本文件根据 GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》和 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。
本文件代替 DB5115/T 64-2020《地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》。
本文件与 DB5115/T 64—2020《地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 修改了标准名称；
b) 修改了“范围”（见第1章，2020版的第1章）；
c) 调整了规范性引用文件（见第2章，2020版的第2章）；
d) 修改了“兴文山地乌骨鸡”的定义（见3.1，2020版的第3章）；
e) 增加了“自然环境”（见第5章）；
f) 将“饲养”修改为“饲养管理”（见第6章，2020版的第5章）；
g) 删除了“屠宰”要求（见2020版的第6章）；
h) 删除了“兴文山地乌骨鸡鸡肉的感官要求”（见2020版的7.2）；
i) 修改了理化要求（见7.2，2020版的7.3）；
j) 删除了“食品安全指标”（见2020版的7.4）；
k) 修改了检验规则（见第9章，2020版的第9章）；
l) 删除了“包装、贮存、销售”要求，增加了“标签”要求（见10.2，2020版的10.1，10.2，10.4）；
m) 增加了附录B（资料附录）（见附录B）。

本文件的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。
本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由宜宾市地理标志产品保护工作领导小组办公室提出。
本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件起草单位：兴文县畜牧水产服务中心、兴文县市场监督管理局、兴文县鸿程农业生态科技开发有限责任公司、兴文艺星农业发展有限责任公司。

本文件主要起草人：陈云峰、潘雪、罗开军、高定强、王杰、杨丽、李直航。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2020年首次发布为：DB5115/T 64-2020《地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》；
本次为第一次修订。


目 次

1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 地理标志产品保护范围
5 自然环境
6 饲养管理
7 要求
8 试验方法
9 检验规则
10 标志、标签、运输
附录A（规范性）兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护范围图
附录B（资料性）兴文山地乌骨鸡饲养管理


地理标志产品质量要求 兴文山地乌骨鸡

1 范围
本文件界定了兴文山地乌骨鸡的术语和定义，规定了其地理标志产品保护范围、自然环境、饲养管理、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、运输。
本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文山地乌骨鸡。
本文件不适用于兴文山地乌骨鸡屠宰加工后的冷冻产品。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定
GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB 5009.128 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 19424 天然植物饲料原料通用要求
GB/T 25886 养鸡场带鸡消毒技术要求
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 兴文山地乌骨鸡 Xingwen black-bone chicken raising in mountains
在国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围内，采用自然放养方式饲养，成熟后具有体型中等偏大、整体皮肤呈乌黑色典型特征的乌骨鸡。

4 地理标志产品保护范围
国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围，按附录A。