1cS65.020 CCSB22 盐 DB3209 城市地 方 准 标 DB3209/T1217—2022 地理标志产品 盐城大米 Product of geographical indicationYancheng rice地方标准信息服务平台 2022-12-2发布 2023-01-02实施 盐城市市场监督管理局发布 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由盐城市粮食行业协会提出。本文件由盐城市市场监督管理局归口。本文件起草单位：盐城市粮食行业协会、盐城市粮油质量监测中心、盐城市农科院、盐城市粮油植物技术指导站、盐城市粮油集团有限公司、射阳县粮食行业协会。本文件主要起草人：金晓林、杨力、朱国永、倪学猛、吴银楼、蔡荣銮、邓成新、魏国涛、王栋、孙鸿山、徐嘉树、魏勇。地方标准信息服务平台 1范围 地理标志产品 盐城天米 DB3209/T12172022 本文件界定了盐城大米的术语和定义，规定了地理标志保护范围、要求、检验方法、检验规则、包装标签、运输和储存及记录。本文件适用于盐城大米的生产加工管理。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准 GB2761食品安全国家标准 GB2762食品安全国家标准 GB2763食品安全国家标准 粮食 食品中真菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T5490粮油检验 一般规则 食品中蛋百质的测定 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492注检验 金粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493颗洁检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检脸黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮食检验碎米检验法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标《试行）务平台 GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质官评作方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T29890粮油储藏技术规范 JJF1070定量包装商品净含量检验规则LS/T3247-2017中国好粮油大米 NY/T391绿色食品产地环境质量 1 DB3209/T12172022 NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法3术语和定义 GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 盐城大米Yanchengrice 在国家有关主管部门批准保护范围内，以南梗系列或食味性、品质与之相当的梗稻品种为原料加工而成符合本文件的大米。根据部分指标要求不同可以分为有机米、生态米、优质米。 3.2 有机米Organicrice 在本文件3.1基础上，按有机生产方式生产，经专门机构认定，许可使用有机产品标志的产品。 3.3 生态米Ecologicalrice 在本文件3.1基础上，生产过程中按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的产品。4地理标志保护范围 4.1盐城大米地理标志产品保护范围为盐城市全境，市域面积1.7万平方公里。下辖盐都区、亭湖区、大丰区、东台市、建湖县、射阳县、阜宁县、滨海县、响水县共九个市、区、县。 方标准信息 4.2地处北纬3234°34°28”，东经119°27120°54”之间。5要求 5.1原料来源 5.1.1盐城大米原料来源源于第4章规定的地理保广范围内生产，应选用通过国家或江苏省审定或各类种业联合体登记备案，适合当地种植的优质、产、抗逆性强、食味值高的水稻品种，种子质量应符合GB4404.1的规定5.2有机水稻种应是通过有机生产、未经禁用物质处理的种子。质量达到本文件官、理化指标要求的稻谷。 5.3种植环境 5.3.1产地环境 符合NY/T391的规定。有机米额外要求土层深厚、有机质含量丰富，土壤环境质量符合GB15618的规定，农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。2 5.3.2缓冲带 DB3209/T12172022 有机水稻生产田与常规农田之间应设置缓冲带或物理屏障，以防有机种植禁用物质漂移到有机稻田，保证有机稻田不受污染。若缓冲带有种植的作物，应按有机生产方式栽培，但收获的产品只能按常规产品出售。5.3.3转基因控制 有机水稻生产中，严禁使用任何转基因生物及其衍生物。5.4质量指标 盐城大米按生产加工方式不同应满足的质量指标见表1。表1 指标类别 定等指标 质量指标 食味值/分 碎 米 总量/% 其中小碎米/% 垩白粒率/% 垩白度/% 直链淀粉（干基）/% 蛋白质（干基）/% 黄粒米/% 互混/% 一级 90 4.0 0.1 2.0 2.0 质量指标 有机米 二级 85 6.5 0.3 3.0 4.0 三级 80 7.5 0.5 5.0 6.0 6.0~13.0 7.0~9.5 0.1 0 一级 90 4.5 0.3 2.0 2.0 生态米 二级 85 7.0 0.4 3.5 4.0 7.0~14.0 6.5~9.0 三级 80 7.5 0.5 5.5 6.0 一级 90 5.0 0.5 3.0 4.0 优质米 二级 80 7.5 0.5 4.0 6.0 三级 70 10.0 1.0 6.0 8.0 13.0~20.0 6.08.5 0.4 2.0 准信息服 色泽气味 正常 基本指标 水分a/% 15.5 不完善粒/% 1.0 总量/% 0.1 杂 其中砂土、石子、玻璃、 质 塑料等 a：企业应根据产品销售区域，在此限量的基础上确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量的最大限量。 5.5食品安全指标 5.5.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。3