DB53/T1165—2023
草果产地初加工规程

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由云南省农业科学院药用植物研究所提出，由云南省农业标准化技术委员会（YNTCO7）归口。本文件发布机构不承担识别专利的责任。
本文件起草单位：云南省农业科学院药用植物研究所、云南省农业科学院农产品加工研究所、贡山独龙族怒族自治县农业农村局农业综合发展服务中心、贡山独龙族怒族自治县独龙江乡人民政府农业综合服务中心、怒江昂可达生物科技开发有限公司、福贡云能产业开发有限公司。
本文件主要起草人：张金渝、杨天梅、杨美权、杨芳、杨维泽、王元忠、许宗亮、左应梅、李纪潮、杨绍兵、陈秀花、李宏、屈云慧、普红梅、张绍智、于丽娟、李春芳、叶春、李智钰、李新华、双梅、李后江、友李伞。

1 范围
本文件规定了草果（Amomum tsao-ko Crev. et Lemaire）的场地与设施、废弃物与废水处理及人员要求、加工工艺、质量要求、包装、运输、贮藏、记录等内容。本文件适用于草果的产地初加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GH/T 1282
SB/T 11094 中药材仓储管理规范
SB/T 11095 中药材仓库技术规范
SB/T 11182 中药材包装技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 草果 tsaoko fructus：姜科植物草果（Amomum tsao-ko Crev. et Lemaire）的干燥成熟果实。
3.2 产地初加工 primary processing：是指在产地对草果进行取果、净选、清洗、干燥和冻选等一系列专门处理的作业过程。

4 场地与设施、废弃物与废水处理及人员要求
4.1 场地与设施
地面平整，洁净卫生，无浮尘、扬尘。配备干燥设施，防雨、防异物设施。药用草果库房符合SB/T 11095的要求，食用草果库房符合GB 14881。
4.2 废弃物与废水处理