本标准规定了枸杞的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于经干燥加工制成的各品种的枸杞。 GB/T 18672-2002 枸杞(枸杞子) GB/T18672-2002 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS11.120.01
中华人民共和国家标准
GB/T18672—2002
枸杞（枸杞子）
Lycium(Dried Iycium berry)
2002-03-14发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
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2002-06-01实施
规范性引用文件
质量要求
试验方法
检验规则
标志、包装、运输、贮存
附录A（规范性附录）枸杞多糖测定A.1
适用范围
仪器和设备
试剂配制
试样的选取和制备
测定步骤
测定结果的计算
附录B（规范性附录）
适用范围
仪器设备
试剂配制
样品提取液制备
测定步骤
结果计算
总糖测定.
示准搜书
GB/T18672—2002
本标准是参考SN/T0878—2000《进出口枸杞子检验规程》制定的。本标准中的附录A和附录B为规范性附录。本标准由宁夏质量技术监督局提出。本标准由宁夏林业局归口。
GB/T186722002
本标准起草单位：宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所、宁夏轻工设计研究院食品发酵研究所、宁夏农林科学院构杞研究所、宁夏枸杞企业集团公司、宁夏标摊化协会。本标准主要起草人：程淑华、张艳、伊倩如、李润淮、耿万成、玛建华、张运迪、何仲文。
1范围
枸杞（枸杞子）免费标准bzxz.net
本标准规定了构杞的质量要求、试验方法、检验规则、标志，包装、运输、贮存。本标准适用于经干燥加工制成的各品种的构杞。2规范性引用文件
GB/T186722002
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.4—1994
GB/T4789.10—1994
GB/T5009.31985
GB/T5009.4—1985
GB/T5009.5—1985
GB/T5009.6—1985
GB/T5009.11—1996
GB/T5009.12—1996
GB/T5009.13—1996
GB/T5009.20—1996
GB5127—1998
GB 77181994
食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品中水分的测定方法
食品中灰分的测定方法
食品中蛋白质的测定方法
食品中脂肪的测定方法
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中有机磷农药残留量的测定方法食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准食品标签通用标准
SN/T0878—2000
进出口枸杞子检验规程
国家技术监督局令（1995）第43号《定量包装商品计量监督规定》3定文
本标准采用下列定义。
枸杞Jycium
枸杞为茄科植物枸杞的干燥成熟果实。3.2
外观appearance
整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度。3.3
杂质impurity
一切非本品物质。
GB/T18672--2002
不完善粒imperfectdried berry破碎粒、未成熟粒、油果尚有使用价值的枸杞为不完善粒。3.4.1
破碎粒 broken dried berry
失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。3.4.2
immature berry
未成熟粒
颗粒不饱满，果肉少而干瘩，颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.4.3
over-mature or ma
processed dried berry
成熟过度或雨后采摘的鲜集菌烘干或晾晒3.5
无使用价值颗粒
虫蛙粒、病斑粒、
虫蛀粒
被虫蛀的颗粒
病斑粒
hsumable her
变粒为无使用价值的颗粒。
粒面病斑面积
霉变粒
mm2以上的颗粒。
mold berr
发霉、黑变、变械
百粒重weightbone hundred dricd berries一百粒枸杞的克费
粒度granularity
50g的枸杞所含颗粒的
4质量要求
感官指标
感官指标应符合表1的规定。
不好，颜色变深，明显与正常枸杞不同的颗粒。表1
感官指标
滋味、气味
类纺锤形略扁稍皱缩
不得检出
果皮鲜红、紫红色或
枣红色
具有构杞应有的滋
味、气味
等级及要求
类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩
不得捡出
果皮鲜红，紫红色或
枣红色
具有构杞应有的滋
味、气味
不得检出
果皮鲜红，紫红色或
枣红色
具有枸杞应有的滋
味、气味
不得检出
果皮鲜红、紫红色或
枣红色
具有枸杞应有的滋
味、气味
不完善粒（%)W/W
无使用价值颗粒
4.2理化指标
不充许有
理化指标应符合表2的规定。
粒度/（粒/50g）
枸杞多糖/%
水分/%
总糖（以葡萄糖计）/%
蛋白质/%
脂肪/%
灰分/%
百粒重/（g/100粒）
卫生指标
卫生指标应符
3的规定。
合表B
铅（以Pb计）/（mg/kg）
铜（以Cu计）/（mg/kg）
碑（以As计)/(mg/kg）
敌敌畏/（mg/kg）
乐果/（mg/kg）
马拉硫磷/（mg/kg）
对硫磷/（mg/kg）
二氧化硫/（mg/kg）
致病菌（指沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）5试验方法
5.1感官检验
按照SN/T0878执行。
5.2粒度、百粒重的测定
用感量0.01g天平称量。
5.3构杞多糖的测定
表1（续）
不允许有
等级及要求
理化指标
等级及指标
卫生指标
不允许有
GB/T18672—2002
不允许有
不得检出
不得检出
不得检出
GB/T18672—2002
按附录A规定执行。
5.4水分的测定
按GB/T5009.3减压干燥法或蒸馏法规定执行。5.5总糖的测定
按附录B规定执行。
5.6蛋白质的测定
按GB/T5009.5规定执行。
5.7脂肪的测定
接GB/T5009.6规定执行。
5.8灰分的测定
按GB/T5009.4规定执行。
5.9铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.10铜的测定
按GB/T5009.13规定执行。
5.17砷的测定
按GB/T5009.11规定执行。
5.12二氧化硫的测定
按SN/T0878规定执行。
5.13敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。
5.14致病菌的测定
按GB/T4789.4.GB/T4789.10规定执行。6检验规则
6.1组批
由相同的加工方法生产的同一天、同一品种、同一等级的产品为一批产品。6.2抽样
从同批产品的不同部位经随机抽取1%，每批至少抽2k名样品，分别做感官、理化、卫生检验，留样。6.3检验分类
6.3.1出厂检验
出厂检验项目包括：感官指标、粒度、百粒重，水分、二氧化硫。产品经生产单位质检部门检验合格附合格证，方可出厂。
6.3.2型式检验
在下列情况之一时进行：
a）当原料、工艺有重大改变、可能影响产品质量时：b）正常生产每年做一次；
c）当质量监督部门提出要求时。6.4判定规则
型式检验项目如有一项不符合本标准，判该批产品为不合格。出厂检验如有项不符合本标准，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复验，如仍不符合本标准，判该批产品为不合格。微生物指标不得复验。
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标志、包装、运输、购存
7.1标志
预包装产品的标志应符合GB7718的规定。7.2包装
GB/T186722002
7.2.1包装容器（袋）应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。7.2.2包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味，能保护枸杞的品质，便于装卸、仓储和运输。7.2.3预包装产品净含量允差应符合国家技术监督局令（1995）第43号《定量包装商品计量监督规定》。
7.3运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，运输时应防雨防潮，装卸时轻拿轻放，严禁与有毒。有异味，易污染的物品混装，混运。7.4购存
产品应贮存于清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库中。
GB/T18672—2002
A.1适用范围
本方法适用于枸杞中枸杞多糖的测定A.2原理
附录A
（规范性附录）
枸杞多糖测定
用80%乙醇溶液提取以除丢单糖、低聚糖、试类及生物碱等扰性成分，然后用水提取其中所含的多糖类成分。多糖类成分在殖酸作甲不，先水解厅非还速脱水生成糖醛精生物，然后和苯酚缩合成单糖
有色化合物，用分光光度法于适盖波长处测定其多糖A.3仪器和设备
A.3.1实验室用样品
A.3.2分析天平
感量0.0001
A.3.3分光光度
用10mm比包
A.3.4玻璃回流
A.3.5电热恒温
A.3.6玻璃仪器
手碎机
可在490nm下测吸光度
250mL容量耀、各规格移液管、25mL具塞试管。A.4试剂配制
80%乙醇溶液
用95%乙醇或无水乙醇
A.4.2硫酸
分析纯。
A.4.3苯酚液
高适量蒸馆水配制。
取苯酚100g，加铝片0.1g与碳酸氢钠005g蒸馅收集172元馏分，称取此馏分10g，加水150mL，置于棕色瓶中即得。
A.5试样的选取和制备
取具有代表性试样200：用四分法将试样缩减至100，粉碎至均勾，装于袋中置于于燥中保存，防止吸潮。
A.6测定步骤
A.6.1样品溶液的制备
精密称取样品粉末0.4g（精确到0.0001g），置于圆底烧瓶中，加80%乙醇溶液200mL，回流提取1h，趋热过滤，残渣用80%热乙醇溶液洗涤（约10mL×10），残渣连同滤纸置于烧瓶中，加蒸馏水100mL，加热提取1h，趋热过滤，残渣用热蒸增水充分洗涤（约10mL×10），洗液并入滤液，冷却后移6
人250mL容量瓶中，用水定容，待测。GB/T18672-2002
A.6.2标准曲线的绘制
精密称取105C干燥恒重的标准葡萄糖0.1g（精确到0.0001g），加水溶解并定容至1000mL.即得。精密吸取此标准溶液0.1、0.2、0.40.6.0.8.1.0mL.分置于具塞试管中，各加蒸馏水使体积为2.0mL，再各加苯酚液1.0mL，摇勾，迅速滴加硫酸5.0mL，摇匀后放置5min，置沸水浴中加热15min，取出冷却至室温：另以蒸馏水2mL加苯酚和硫酸，同上操作为空白对照。于490nm处测定吸光度，绘制标准曲线。
A.6.3试样的测定
准确吸取待测液一定量（视待测液含量面定），加蒸馏水至2mL，以下操作按标准曲线绘制下的方法测定吸光度，根据标准曲线查出显色液中萄萄糖含量A7测定结果的计算
A.7.1计算公式
见式（A.1)。
式中：W
多糖會量
显色夜中葡萄糖的含量，u
-3.葡高糖换算多糖的换算因素
试群质量+g：
吸取待测液的体积，mL
A.7.2重复性S
每个试样最情
B.1适用范围
平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，允许相对偏差为5%。附
本方法适用于枸起中点糖的测定B.2原理
在沸热条件下，用还原糖溶液滴定一定量的费林试剂时，将费林或剂中的二价铜还原为一价铜，以亚甲基蓝为指示剂，稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。B.3仪器设备
B.3.1实验室用样品粉碎机。
B.3.2电热恒温水浴。
B.3.31000W调温电炉。
B.3.4玻璃仪器：200mL、250mL容量瓶，250mL锥形瓶，50mL碱式滴定管。w
GB/T186722002
B.4试剂配制
B.4.1碱性酒石酸铜甲液：称取15g硫酸铜（CuSO.5H.0分析纯）及0.05g次甲基蓝溶于水中并稀释至1000mL。
B.4.2碱性酒石酸铜乙液：称取50g酒石酸钾钠及75g氢氧化钠，溶于水中，再加人4g亚铁氰化钾完全溶解后稀释至1000mL，贮存于橡胶塞棕色瓶中。B.4.3乙酸锌溶液：称取21.9g乙酸锌，加人3mL冰乙酸，加水溶解并稀释至100mL。B.4.410.6%亚铁氰化钾溶液：称取10.6g亚铁氰化钾溶于水中并稀释至100mL即得。B.4.56mol/L盐酸：量取247mL浓盐酸（相对密度1-19）.加水稀释至500mL即得。B.4.630%氢氧化钠溶液：称取30名氢氧化钠溶于水中定容100mL。B.4.70.2%甲基红溶液：称取0.2g甲基红（分析纯）溶于水中，定容100mL。B.4.8.葡萄糖标准溶液：精密称取1.000g（精确到0.0001g）经过98C100℃干燥至恒量的纯葡萄糖，加水溶解后加人5mL盐酸并用水稀释至1000mL容量瓶中，此溶液每毫升相当于1mg葡萄糖。B.5样品提取液制备
用四分法取样，粉碎至均匀（枸杞可以先冷冻后再粉碎），精密称取5.00g～10.00g样品，转入250mL容量瓶中，加水至容积约为200mL，置80℃士2C水浴保温30min，期间摇动数次，取出加入乙酸锌及亚铁氰化钾溶液各5mL勾，冷却至室温用蒸馏水定容。过滤（初滤液抛弃约30mL），滤液备用。
吸取滤液50mL于100mL容量瓶中，加人6mol/盐酸10mL，在80℃土2C水浴中加热水解15min，取出用冷水冷却至室温，加甲基红指示剂一滴，用30%氢氧化钠溶液中和，然后用蒸镭水定容，备用。
B.6测定步骤
B.6.1标定碱性酒石酸铜溶液
吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液及5.0mL乙液，置于250mL锥形瓶中，加水10mL，加人玻璃珠2粒，再加入比预测<按B.6.1进行预测）样少0.5mL～1mL的葡萄糖标准溶液于锥形瓶中，控制在2min内加热至沸，趁沸以每两秒1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积，同时平行操作三份，取其平均值，计算每10mL（甲、乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量（ng）。B.6.2样品溶液预测：吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液及5.0mL乙液，置于250mL锥形瓶中，加水10mL，加人玻璃珠2粒，控制在2min内加热至沸，趁沸以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品溶液，并保持溶液沸腾的状态，待溶液颜色变浅时，以每两秒1滴的速度滴定。直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样液消耗体积。
B.6.3样品溶液测定：吸取5.0mL碱性酒石酸铜甲液及5.0mL乙液，置于250mL锥形瓶中，加水10mL，加人玻璃珠2粒，从滴定管滴加比预测体积少0.5mL1mL的样品溶液，控制在2min内加热至沸，趁沸继续以每两秒1滴的速度滴定。直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样液消耗体积。同法平行操作三份，得出平均消耗体积。B.7结果计算
B.7.1计算式
见式(B.1)
式中：
Q一总糖（以葡萄糖计），%：
GXAX250
VXWX1000
G—10mL费林试剂相当的葡萄糖，mgA
一稀释倍数；
250—定容体积，mL；
V一准确滴定时所用待测液的体积，mLW-样品质量.g+
一由毫克换算为克时的系数。
GB/T186722002
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