本标准规定了食品添加剂液体二氧化碳(发酵法)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以发酵法生产酒精过程中所产生的二氧化碳气体，经水洗、净化、干燥、冷却、加压而制得的用钢瓶或贮罐(车)充装的液体二氧化碳。本品主要用于碳酸饮料，也可用于食品加工、食品保鲜及贮存。 GB 1917-1994 食品添加剂 液体二氧化碳(发酵法) GB1917-1994 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
液体二氧化
(发酵法)
Food additive
Liquid carbon dioxide
(from alcohol fermentation plant)主题内容与适用范围
GB 1917--94
代替GB1917—80
本标准规定了食品添加剂液体二氧化碳（发酵法）的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以发酵法生产酒精过程中所产生的二氧化碳气体，经水洗、净化、干燥、冷却、加压而制得的用钢瓶或贮（车）充装的液体二氧化碳。本品主要用于碳酸饮料，也可用于食品加工、食品保鲜及贮存。引用标准
化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB 601
GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB1250极限数值的表示方法和判定方法实验室用水规格
GB6682
GB 8170
3技术要求
3.1性状
数值修约规则
本品为无色气体，无异味。
3.2理化指标
应符合表1要求。
国家技术监督局1994-03-15批准1994-12-01实施
含量，%(V/V)
游离水，%(m/m）
醇类(以乙醇计),mg/L
4试验方法
4.1总则
GB 1917--94
优等品
4.1.1所用水，应符合GB6682三级（或三级以上)水规格要求。4.1.2所用试剂除另有注明外，均指分析纯。4.1.3数字修约按GB8170；判定按GB1250修约值比较法进行。4.1.4游离水的测定，必须先于二氧化碳含量和油分的测定。4.2游离水的测定
4.2.1仪器与设备
工业用天平，感量0.2g；
倒瓶机。
4.2.2分析步骤
符合试验
不得检出
合格品
将被测样品钢瓶放在倒瓶机上，倾斜倒置（瓶口向下），静止5min后，缓慢开启瓶口阀，让钢瓶中的游离水流入一个已知质量的、洁净干燥的容器中，直至有少量二氧化碳喷出时，立即关闭瓶口阀。称量容器加游离水的质量。
4.2.3计算
X=m=m × 100
式中;X—
样品中游离水的含量，%（m/m），容器加游离水的质量，g；
m —容器的质量,g；
钢瓶中二氧化碳的质量，名。
所得结果表示至一位小数。
4.3二氧化碳含量的测定
4.3.1原理
二氧化碳气可被氢氧化钾溶液吸收，根据吸收前后气体体积之差，直接在二氧化碳测定仪上读取其体积的百分含量。
4.3.2试剂和溶液
氢氧化钾（GB2306），300g/L溶液：称取300g氢氧化钾，溶于适量水中，稀释至1000mL。4.3.3仪器
L型二氧化碳测定仪示意图参见附录A（参考件）,吸收器容积100土0.5mL，其中99~100mL处511
分度值为0.05mL，允许误差为0.01mL。4.3.4分析步骤
4.3.4.1仪器的准备
GB 1917--94
a。按L型二氧化碳测定仪使用说明书安装调试，检查各部件无损并不得漏气。b。在钢瓶口装上减压阀，减压阀出口连接一根橡胶管，开启总阀后，缓慢打开减压阀，控制气体流量适中、稳定。
4.3.4.2取样与测定
a.，打开L型二氧化碳测定仪的二通旋塞C、D，将样品钢瓶减压阀上的橡胶管与旋塞C处的玻璃管相连，让样品气充分置换测定仪及其连接管道中的空气（置换用气应大于被置换容积的10倍），关闭旋塞D，再关闭旋塞C，取下橡胶管。迅速旋转旋塞D数次，使仪器内的压力与大气压相平衡，确保取样体积的一致性。
b.向滴液漏斗B中注入105mL氢氧化钾溶液（4.3.2）。缓慢开启旋塞D,让氢氧化钾溶液流入吸收器A，当氢氧化钾溶液不再流入A时，说明二氧化碳已被吸收完全，关闭旋塞D，将测定仪旋转成90°，读取吸收器A细管液面所指刻度，即为二氧化碳的含量。所得结果表示至一位小数。
4.3.5结果的允许差
两次测定值之差不得超过0.1%。4.4醇类的测定
4.4.1源理
在酸性溶液中，乙醇被重铬酸钾氧化成乙酸，相应少量的重铬酸钾被还原成绿色三价铬离子，由于重铬酸钾大大过量，绿色不明显，所以是根据溶液的混合色的深浅与标准管比较而定量的。4.4.2试剂和溶液
4.4.2.1重铬酸钾（GB642），饱和溶液；4.4.2.295%乙醇（GB679)100g/L乙醇标准溶液：吸取20℃的95.0%（V/V）)乙醇13.34mL，加水稀释至100mL。4.4.2.3乙醇标准使用液的制备
吸取乙醇标准溶液（4.4.2.2)1.50.5.00mL，分别置于甲、乙两个100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。甲瓶为1500mg/L、乙瓶为5000mg/L乙醇标准使用液。4.4.2.4浓硫酸（GB625），密度约1.84。4.4.3仪器
转子流量计，20～100ml/min。
比色管，25、50mL。
4.4.4分析步骤
4.4.4.1样品的制备
a，将减压阀出口接一橡胶管，开启总阀后，缓慢打开减压阀，连接转子流量计，调节气体流速为50 ml./min。
b．取一支洁净、干燥的50mL比色管，先加20mL冷水，然后将流量计出口的橡胶管插入比色管内的水中（距管底约0.5cm），通气20min，即取样1000mL。4.4.4.2测定
8、吸取甲、乙瓶标准使用液（4.4.2.3）、水和制得的样品液（4.4.4.1)各5.00mL，分别置于甲、乙、丙、丁四支25mL比色管中。.b.然后，向上述各管各加1.0mL浓硫酸、0.8mL饱和重铬酸钾溶液，迅速摇勾，静置5min后比色。
GB 1917--94
若样品管颜色浅于甲管，即小于30mg/L乙醇，判为优等品，深于甲管，浅于乙管，即小于100mg/L乙醇，判为合格品。若深于乙管，即含乙醇超过100mg/L，则判不合格。4.5气味的测定
在50mL的烧杯中加入新煮沸放冷的水20mL（温度不得超过10℃），然后，开启钢瓶总阀，再打开减压阀，通入二氧化碳气20min，用鼻子嗅闻，水中应无异臭和杂味。4.6酸度的测定
4.6.1溶液和仪器
4.6.1.1转子流量计，20～100mL/min，4.6.1.2甲基橙指示剂，1g/L溶液，按GB603制备4.6.1.3盐酸（GB622），c(HCl)=0.01mol/L溶液：按GB601制备0.1mol/L盐酸溶液，然后准确稀释10倍。
4.6.2测定
取新煮沸放冷的水100mL，如0.2mL甲基橙指示液，混匀后，分别置于甲、乙两支50mL比色管中。向乙管中加入1.0mLc(HC!)=0.01mol/L盐酸溶液（4.6.1.3)，按醇类样品制备方法向甲管中通入1000mL样品气体，然后目视比色，其甲管显示的颜色不得深于乙管，若甲管溶液颜色深于乙管，则判为不合格。
4.7油分的测定
将钢瓶瓶口阀处扎紧一个干燥无油的布口袋，把钢瓶倾斜一定角度，打开瓶口阀，让适量二氧化碳迅速流入布袋中。从布袋中迅速称取10g干冰，于配有一7cm2实验室用玻璃表面血的定量滤纸上，待二氧化碳蒸发后，用目视检查滤纸，不得有油迹出现。5检验规则
5.1产品按批验收。生产厂以每一班次生产的且经包装出厂的、具有同一产品名称、批号、规格和同样质量证明书的产品视为一批。
5.2取样方法
按表2随机抽取样本。
批量范围
26~150
151～1 200
1 201 ~~3 500
≥3501
5.3交收检验（出厂检验）
样本大小
5.3.1产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责，按本标准规定逐批进行出厂检验，符合本标准要求，并签发质量合格证的产品，方可出厂。5.3.2交收检验（出厂检验)项目：含量、醇类、气味、油分及净质量。5.3.3判定规则
以单项判定。如抽取的样本（任何一瓶)中有一项指标不符合本标准要求时，可与生产厂协商，重新自同批产品中抽取两倍量的样品进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判整批产品为不合格。受货方可在到货30d内，向供货方提出退货或协商解决。516
5.4例行检验（型式检验）
GB 1917—94
有下列情况之-者须进行例行检验。5.4.1
正常生产情况下，每季度进行一次，原辅材料、工艺过程有较大变化时；b.
长期停产后，恢复生产时；
国家技术监督机构提出进行产品质量抽查时。5.4.2
型式检验项目为表1全部指标。
5.4.3判定规则
同5.3.3。
5.5若供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商，选定仲裁单位委托其检验仲裁，费用由败诉方承担。
6标志、包装、运输、贮存
6.1充装食品添加剂二氧化碳的钢瓶必须符合国家《气瓶安全监察规程》和有关压力容器的法规，以及危险货物运输规则。
6.2钢瓶充装二氧化碳的充装量和充装压力也应符合国家《气瓶安全监规程》和有关压力容器的法规。
6.3充装食品添加剂二氧化碳（发酵法）的钢瓶应专用，瓶体表面漆为铝白色，瓶口阀下锥形部分喷成3～4cm红色圆环作为专用标记。并有明显的“食品添加剂”字样。6.4用户将空瓶返回生产厂时，按国家有关规定应留有余压，并不得低于0.2 MPa。6.5生产厂在充装二氧化碳前，必须检查有无余气或其他杂物。如不符合要求，则必须作相应的严格处理，方可充装。
6.6装有产品的钢瓶必须戴好安全帽。而且钢瓶不得有任何漏气之处。6.7食品添加剂二氧化碳出厂时，应附有质量合格证。其内容包括：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、净质量（kg）、本标准号及其等级，并有明显的“食品添加剂”字样及发酵法专用标志。6.8液体二氧化碳钢瓶应竖立式存放在阴凉、通风、干燥处，所有充装液体二氧化碳的容器都应避免受热或在日光下曝晒。
6.9生产厂应保证钢瓶充装的食品添加剂液体二氧化碳的贮存期，从生产之日起为一年。6.10‘食品添加剂液体二氧化碳的生产、运输、贮存、使用中都应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《气瓶安全监察规程》及有关危险货物运输的规定。7其他
在遵照本标准运输、贮存条件下，生产厂应保证食品添加剂二氧化碳对使用者不产生毒性污染。517
GB 1917—94
附录A
L型二氟化碳测定仪示意图免费标准下载网bzxz
（参考件）
A一二氧化碳吸收器;B-滴液漏斗，容积为120 mL,在 108mL 处有一刻线标记;C.D-两通旋塞
GB1917-94
附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部、全国食品添加剂标准化技术委员会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由北京酿酒总厂、天津酒精厂、北京市卫生防疫站、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。
本标准主要起草人李传林、衰浩、王松、杨淑坤、余雅文、田栖静。519
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