ICS67.140.10 CCSx55 南省地 湖南 DB43 标准 方 DB43/T796.3-—2025 湖南省质 代替DB43/T797-2013 地理标志产品碣滩茶 第3部分：加工技术 Productof geographical indication-Jietantea-Part3:Processtechnical regulatior准化研究院 2025-07-18发布 湖南省市场监督管理局 发布 2025-10-18实施 湖南省质量和标准化研究院 前言 范围 2 3 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 1.1原料要求 4.2鲜叶储运 4.3加工要求 4.4生产加工过程中的卫生要求 5工艺流程 5.1 一号毛尖、 5.2银针 6工艺技术 一号毛尖 6.1 6.2二号毛尖 6.3银针 7 质量管理 附录A（资料性） 二号毛尖 生产记录表 目 次 DB43/T796.3—2025 出研究院 湖南省质量和标准化研究院 前言 DB43/T796.32025 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件为DB43/T796《地理标志产品碣滩茶》的第3部分。DB43/T796已经发布了以下部分：-第1部分：质量要求； 一第2部分：茶树裁培技术： 一第3部分：加工技术。 本文件代替DB43/T797—2013《地理标志产品碣滩茶生产技术规范》。与DB43/T797—2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下更新了规范性引用文件（见第2章，2013年版的第2章）：；a) 增加了“术语与定义\章节（见第3章）：b) c d) e) f) g) 增加了“基本要求\章节（见第4章）：删除了“要求”（见2013年版的第3章）和茶树栽培管理”（见2013年版的第4章）：增加了“工艺流程章节（见第5章）增加了“工艺技术\章节（见第6章）增加了“质量管理章节（见第7章）；增加了附录A生产记录表（见附录A）h) 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省市场监督管理局（知识产权局）提出。本文件由湖南省地理标志标准化技术委员会归口。本文件起草单位：沅陵县市场监督管理局、沅陵县农业农村局、沅陵县茶叶办、沅陵县茶业协会、湖南省碣滩茶集团公司、沅陵县碣滩茶叶专业种植合作社、湖南沅陵十八湾茶业有限公司、湖南官庄干发茶业有限公司、湖南省沅陵碣滩茶业有限公司、浣陵县皇妃农林开发有限公司、湖南彭氏生态农业开发有限公司、沅陵官庄银峰茶业有限公司、沅陵县舒溪茶业有限公司。本文件主要起草人：唐睿、沈宏桂、张鹏斐、张清敏、李德周、石晓明、谢长清、李晋中、陈大海、王敏名、张大明、刘智、李圭圭、易艳辉、张干发、覃智、彭凯、张远程、舒珲、邓传建、彭静华、曾立民、胡卫正、张楠、张清伟、石晶。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2013年首次发布为DB43/T796-2013：一本次为第一次修订。 I