ICS 65.020.20
B90
备案号：56979-2017
DB32/T 3328—2017
食用菌（木腐菌）厂房技术要求
Technical requirements of edible fungus (wood rotting fungi) workshops
2017-12-01 发布
2018-01-01 实施
江苏省质量技术监督局 发布

前言
本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司、吉林农业大学提出。
本标准起草单位：盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司、吉林农业大学、农业部南京农业机械化研究所、上海农业科学院、盐城爱乐科网络科技有限公司。
本标准主要起草人：李长田、刘兵、宋卫东、尚晓冬。

1 范围
本标准规定了食用菌（木腐菌）厂房技术要求的总则、总体设计、建筑规定、分部结构、给排水与消防、电气控制等内容。
本标准适用于新建、扩建、改建的厂房单体面积不大于5000平方米的食用菌（木腐菌）工厂化栽培厂房的设计与建造。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
主要引用标准包括：
GB/T 700 碳素结构钢
GB/T 3797 电气控制设备
GB 5226.1 机械安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件
GB/T 5237 铝合金建筑型材
GB/T 8627 建筑材料燃烧或分解的烟密度试验方法
GB 50010 混凝土结构设计规范
GB 50016 建筑设计防火规范
GB 50017 钢结构设计规范
GB 50052 供配电系统设计规范
GB 50057 建筑物防雷设计规范
GB 50058 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范
GB 50073 洁净厂房设计规范
GB 50116 火灾自动报警系统设计规范
GB 50140 建筑灭火器配置设计规范
GB 50210 建筑装饰装修工程质量验收规范
GB 50222 建筑内部装修设计防火规范
GB 50243 通风与空调工程施工质量验收规范
GB 50316 工业金属管道设计规范
GB 50332 给水排水工程管道结构设计规范
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件
JB/T 9061 组合冷库

3 术语和定义
GB/T 12728-2006界定的术语以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 搅拌间 mixing room
木腐菌工厂化栽培生产中用于原料预湿、搅拌、装瓶（袋）等处理的建筑空间。

3.2 灭菌室 sterilization room
用于放置灭菌设备，对培养物进行物理或化学灭菌处理的建筑空间。

3.3 冷却室 cooling room
用于将灭菌后的培养料冷却至接种温度的洁净通风空间。

3.4 菌种室 seed room
用于母种、原种和栽培种等菌丝培养物扩繁培养的专用空间。

3.5 接种间 inoculation room
用于将菌种接入培养基质的洁净操作空间。

3.6 培养间 culture room
用于菌丝体纯培养及扩繁培养的生长空间。

3.7 搔菌间 scrapping room
用于清理培养料表面菌皮并刺激子实体形成的操作空间。

3.8 生育间 fruiting room
用于调控温度、湿度、光照等环境条件以促进子实体形成与生长的生产空间。

4 总则
4.1 木腐菌工厂化栽培厂房设计建造应技术先进、经济适用、安全可靠、质量优良，并符合环境保护、节约能源及劳动卫生要求。
4.2 厂房设计应依据木腐菌生产工艺流程，不同菌种及品种的生产需求进行合理功能分区与布局设计。