DB14/T2461—2022 药用山药产地加工技术规程

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山西省药品监督管理局提出并监督实施。本文件由山西省药品质量管理标准化技术委员会归口。本文件起草单位为山西省医药与生命科学研究院。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 加工场所
5 加工工艺流程
6 质量要求
7 包装和贮存
附录A（资料性） 加工工艺流程图

1 范围
本标准规定了药用山药产地加工的技术要求，包括净制、切片、浸泡、烘干、质量要求等。本标准适用于药用山药的产地加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5749 生活饮用水卫生标准
SB/T 11094 中药材仓储管理规范
SB/T 11095 中药材仓库技术规范
SB/T 11182 中药材包装技术规范
《中华人民共和国药典》（2020版）

3 术语和定义
3.1 山药
(内容不完整)

4 加工场所
加工场所应干燥、通风、清洁、无污染，符合要求的洁净场地。

5 加工工艺流程
加工工艺流程图见附录A。
5.1 净制
5.1.1 除杂：取鲜山药，切去根头，除去发霉变质的山药及杂质。
5.1.2 清洗去皮：将除杂后的鲜山药用加压流水喷淋，去除表面附着的污物，洗净，除去外皮和须根。
5.2 切片
将去皮鲜山药，用中药切片机切成厚度为4mm～6mm的山药片。
5.3 浸泡
将鲜山药片立即用浓度为2%柠檬酸、3%氯化钠、0.5%氯化钙的水溶液（柠檬酸、氯化钠、氯化钙符合药用级标准，水符合GB 5749生活饮用水卫生标准）浸泡，浸泡时间以使山药片与溶液充分接触为宜，取出，沥干水分。
5.4 烘干
将山药片用烘干机烘干，烘干温度为60℃～70℃，烘干时间以水分不高于12%为宜。

6 质量要求
符合《中华人民共和国药典》（2020年版）的要求。

7 包装和贮存
7.1 包装：包装执行SB/T 11182中的相关要求。
7.2 贮存：贮存执行SB/T 11094和SB/T 11095中的规定。

附录A（资料性）
加工工艺流程图