ICS 67.040 X26 山东省地方标准 DB37/T661.1—2007 出口大蒜安全技术规范 第1部分：种植要求 Security technology gauge for the export garlic Part 1: Plant requirement 2007-02-01发布 2007-04-01实施 山东省质量技术监督局 发布 前言 DB37/T661《出口大蒜安全技术规范》分为三个部分：第1部分 种植要求，第2部分 加工要求，第3部分 检验检疫要求。 DB37/T661.1是《出口大蒜安全技术规范》的第1部分。 为保证山东省出口大蒜及其制品的质量安全，提高出口大蒜加工企业的质量安全管理水平，规范出口大蒜从种植到生产加工、贮藏、运输、产品质量检验等环节的质量安全控制措施，根据有关法律法规及国家、山东省政府主管部门针对进出口食品安全管理所制定的政策和措施，结合出口大蒜质量安全控制现状，参考CAC标准的思路与语态，制定本规范。 本规范提出了企业对出口大蒜及其制品质量安全控制的基本要求，阐明了大蒜生产中有关质量安全关键环节的控制措施或评价要素。 本技术规范由山东省对外贸易经济合作厅、山东省国际经济贸易联合会提出。 起草单位：山东农业大学、山东省对外贸易经济合作厅、山东省国际经济贸易联合会、山东省出入境检验检疫局、山东省农业厅、金乡县外经贸局、济南一品食品有限公司、泰安复发中记食品有限公司、泰安紫阳食品有限公司。 起草人：刘世琦、乔旭光、吕伟、王文斌、原野、方崇福、朱春泗、甄西明、田莹哲、杨鲁勇、韩春余、崔新文、付铺、朱庆海。 1 范围 DB37/T661.1规定了出口大蒜的种植基地条件、源头管理技术要求，以及收获、存放与运输规程。 DB37/T661.1适用于山东省行政区划内的出口大蒜及其制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 B4285 农药安全使用标准 B8321 农药合理使用准则 GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 B5084-2005 农田灌溉水质标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 出口大蒜 Garlic for export 专门用于出口的新鲜大蒜及其制品，包括干蒜头、冷冻大蒜米、脱水大蒜片、大蒜粉（FD、AD、风干大蒜）、保鲜蒜薹、腌渍大蒜（原料性腌渍大蒜）、大蒜油等。 3.2 鲜蒜头 Fresh garlic bulb 未发育成熟的鳞茎提前收获或已达成熟期的鳞茎收获后未经晾晒等干制措施处理的蒜头。 3.3 干蒜头 Dried garlic bulb 是指经太阳照射、风干或低温烘干等措施将大蒜鳞茎除新鲜鳞芽外的膜质鳞片、总包、鳞茎盘及残留蒜薹干燥后的蒜头。 3.4 出口大蒜种植基地（种植基地） Garlic farm for export 指大蒜出口企业为满足大蒜原料要求，用来种植、收获新鲜大蒜，具有自我管理能力的大蒜连片种植地。包括企业自行管理的种植基地，以及出口企业与种植基地管理者签订有关大蒜质量安全管理合同的种植基地。 4 大蒜安全种植控制技术 4.1 产地环境 应符合GB/T 18407.1—2001规定要求，对大蒜种植区的大气、土壤和水质进行环境质量评估。对土壤、水质和空气的安全评估应由具备相应资质的环境评估部门或实验室提供实测数据作为技术依据。