ICS 65.020.01 CCS B04 DB65 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T 3156—2021 代替 DB65/T 3156—2010 巴旦木仁果品质量分级 Quality grading of almond kernel 2021-12-13 发布 2022-03-01 实施 新疆维吾尔自治区市场监督管理局 发布 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替 DB65/T 3156—2010《巴旦木（扁桃）仁质量分级》。与 DB65/T 3156—2010 相比，主要技术变化如下： 1. 修改了文件名称； 2. 修改了理化指标项目，增加了巴旦木不同品种仁的横径、纵径、厚度指标，调整了仁的等级及相关指标（见表1）； 3. 增加了营养指标、卫生指标（见表2、表3）； 4. 增加了主要营养成分含量及测定方法和安全卫生要求（见第6章）。 本文件由新疆维吾尔自治区林业和草原局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：新疆林科院经济林研究所。 本文件主要起草人：李剪、韩宏伟、刘凤兰、毛金梅、阿依米热、王琴、王建友。 本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆林科院经济林研究所。对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区林业和草原局（乌鲁木齐市沙依巴克区黑龙江路69号）、新疆林科院经济林研究所（乌鲁木齐市水磨沟区安居南路191号）、新疆维吾尔自治区市场监督管理局（乌鲁木齐市新华南路167号）。 新疆维吾尔自治区林业和草原局联系电话：0991-5580237；传真：0991-5580237；邮编：830000。 新疆林科院经济林研究所联系电话：0991-4656522；传真：0991-4656522；邮编：830000。 新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750；传真：0991-2311250；邮编：830004。 1 范围 本文件规定了巴旦木仁果品的术语和定义、质量检测方法、取样方法及数量、检测规则、贮存及运输要求。 本文件适用于巴旦木主要栽培品种（如纸皮、双果、双软、晚丰、小软壳、浓帕烈、兴星等）的仁果分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 异种率（dissimilar） 指形状和外观不同的不同品种仁所占样品总质量的百分比。 3.2 双仁率（doubles） 指两粒仁长在一个核壳内，通常双仁一侧为扁平或凹陷，其所占样品总质量的百分比。 3.3 切口及刮痕（chip and scratch） 指仁表面存在的切口或刮伤缺陷。