本标准规定了无公害食品赣南脐橙的定义、要求、分级依据、试验方法、验收规则、标志、包装运输及贮存等技术标准。本标准适用于无公害食品赣南脐橙鲜果的收购、批发销售等流通领域。 1. 范围 本标准规定了无公害食品赣南脐橙的技术要求，包括定义、分级依据、试验方法、验收规则、标志、包装运输及贮存等技术标准。适用于赣南脐橙的收购、批发销售等流通领域。 2. 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.111 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中总铅的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 10547-1989 柑桔储藏 GB/T 13607-92 苹果、柑桔包装 GB/T 14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法 GB 148771 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 17333 食品中除虫腺残留的测定 3. 术语和定义 3.1 定义 赣州行政区域内栽培生产的脐橙为无公害赣南脐橙。 3.2 术语 3.2.1 腐烂果 遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。 3.2.2 缺陷果 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。 3.2.3 一般缺陷果 存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。 3.2.4 严重缺陷果 存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。 3.2.5 缺陷果容许度 缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 4. 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果形 具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎焉现象。 4.1.2 色泽 果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽。 4.1.3 果面 果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及腐烂现象。 4.1.4 果肉 具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象。 4.1.5 风味 具有该品种特征风味香气，无异味。 4.1.6 缺陷容许度 同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。 4.2 理化要求 理化要求应符合表1规定。 5. 分级 5.1 依据 根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表3规定等级。 5.2 原则 特级、一级、二级和三级脐橙应根据外观质量分级，具体细节可见表3。