DB51/T1055—2010 鲜食甘薯质量标准 本标准由四川省农业厅提出并归口，由四川省质量技术监督局批准。标准由四川省农业科学院分析测试中心负责起草，主要起草人包括欧阳华学、雷绍荣、郭灵安、罗玲、周虹、向冰。 本规范于2010年2月10日发布，2010年3月1日起实施。 1 范围 本标准规定了鲜食甘薯的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，适用于鲜食甘薯的质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款： - GB/T191 包装储运图示标志 - GB/T5009.12 食品中铅的测定 - GB/T5009.15 食品中镉的测定 - GB/T5009.17 食品中总汞及有机砷的测定 - GB/T7718 预包装食品标签通则 - GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 - NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 - NY/T1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 3 要求 3.1 感官要求： - 外观：表皮色泽均匀一致，允许轻微机械伤，无病虫害、无冻害、无腐烂、无霉烂。 - 气味与滋味：具有本品种固有的气味与滋味。 - 组织形态：具有本品种特有的形态。 3.2 卫生指标： 卫生指标应符合表2的规定。 表2 卫生指标（单位为毫克每千克）： - 铅（Pb）：≤0.2 - 汞（Hg）：≤0.01 - 镭（Cd）：≤0.1 - 敌百虫：0.1 - 多菌灵：≤0.5 - 百菌清：5 - 滴滴涕：≤0.05 - 灭线磷：≤0.02 4 试验方法 4.1 感官检测：取样量按照GB/T8855规定执行，感官检查包括外观、气味、滋味及组织形态。 4.2 铅的检测：按GB/T5009.12的规定执行。 4.3 汞的检测：按GB/T5009.17的规定执行。 4.4 镉的检测：按GB/T5009.15的规定执行。 4.5 敌百虫、百菌清、滴滴涕、灭线磷：按NY/T761规定执行。 4.6 多菌灵：按NY/T1680规定执行。 5 检验规则 5.1 组批：同一产地、同期播种、同期采收、同一品种的鲜食甘薯作为一个检验批次。 5.2 抽样：按GB/T8855的规定执行。 5.3 检验分类： - 型式检验：包括本标准感官要求和卫生指标中的全部项目，通常在以下情况下进行： a）申请产品标志认证； b）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求； c）生产环境发生重大变化； d）抽检结果差异较大。 - 交收检验：每批产品交收前进行，检验项目为感官要求、标志、标签、包装。 5.4 判断规则： - 每批受检产品的感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不超过5%，其中任一件的不合格率不超过10%，判为感官合格。 - 对不符合要求的样品做各项记录。