DB13/T30162018
低温食品储运温控技术要求
The temperature-controlled technical requirements of storage and transportation for low-temperature food
2018-04-12发布
2018-06-01实施

前言
为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省商务厅提出。本标准由河北省物流标准化技术委员会 (SA/TC269) 归口。本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、天津市广通信息技术工程股份有限公司、中国仓储与配送协会。本标准主要起草人：李庆岱、张学引、许风俭、张朝峰、王金龙、陈楠、高丽梅、孙彩英、高玉斌、梁天宇、王晓阔、郑广远、申娜娜、唐梅、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。

1 范围
本标准规定了低温食品储运温控技术的术语和定义、作业管理要求、信息技术、储存温度控制技术和运输温度控制技术。
本标准适用于低温食品在储存、运输、展售作业中的温度管理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
SB/T 11092—2014 多温冷藏运输装备技术要求及测试方法
DB13/T 3010—2018 冷链物流冷库技术规范
DB13/T 3013 畜禽类肉冷链物流操作规程
DB13/T 3014 果蔬冷链物流操作规程
DB13/T 3015 水产品冷链物流操作规程
DB13/T 3017—2018 低温食品冷链物流履历追溯管理规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 多温共配 (multi-temperature joint distribution system)：不同温控要求的物品，安排在同一个车辆上进行送货的模式，即在运输途中同一车载运两种以上不同温控要求的物品。

4 作业管理要求
4.1 工作环节
按照DB13/T 3013、DB13/T 3014和DB13/T 3015的规定执行。
4.2 作业质量关键点
4.2.1 储存阶段
规范正确的储存作业程序、正确的温度储存条件、完善的储存监管平台、详细的储存作业记录等。主要环节包括入库、储存、理货、出库。
4.2.2 运输阶段