DB3213/T1067.3—2024
地理标志产品宿迁米 第3部分：大米加工技术规范

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
DB3213/T1067《地理标志产品宿迁米》分为如下4个部分：第1部分 稻谷种植技术规程；第2部分 稻谷；第3部分 大米加工技术规范；第4部分 大米。
本文件为DB3213/T1067《地理标志产品宿迁米》的第3部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宿迁市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：宿迁市农业技术综合服务中心、江苏省农业科学院。本文件主要起草人：杨超、徐国平、朱小垒、韩必荣、顾启花、张洪树、张明、吴优、毕彦辉、赵海侠、李小艳、张亚东。本文件为首次发布。

1 范围
本文件规定了地理标志产品宿迁米（以下简称：宿迁米）的大米加工企业的选址及厂区环境、厂房和车间、仓储设施与设备、卫生管理、原粮以及食品添加剂和食品相关产品、生产过程及控制指标、检验、大米储存和运输、产品召回管理、人员和管理制度要求、记录与文件管理等要求。本文件适用于宿迁米的大米加工过程控制。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 21015 稻谷干燥技术规范
GB/T 26630-2011 大米加工企业良好操作规范
GB/T 29890 粮油储藏技术规范
LS/T 1218-2017 中国好粮油生产质量控制规范
DB 3213/T1067.2 地理标志产品宿迁米 第2部分：稻谷
DB 3213/T1067.4-2024 地理标志产品宿迁米 第4部分：大米

3 选址及厂区环境

5 厂房和车间
5.1 应符合GB 14881-2013中第4章的相关规定。
5.2 用于堆放、晾晒谷物、半成品、成品的地面不得铺设含有沥青等有害物质的材料。

6 仓储设施与设备
6.1 设施