ICS 65.020.20
B 31

DB52
贵州省地方标准
DB52/T 1503.17—2020

贵州猕猴桃 第17部分：贵长猕猴桃贮藏保鲜技术规程
Kiwifruit in Guizhou—Part 17: Technique regulations of Storage and Preservation for Guichang Kiwi Fruit

2020-07-06 发布
2020-10-06 实施

贵州省市场监督管理局 发布

前言

《贵州猕猴桃》分为18个部分：
——第1部分：猕猴桃种质资源田间保存技术规程
——第2部分：猕猴桃品种选育技术规程
——第3部分：猕猴桃苗木繁育技术规程
——第4部分：山地猕猴桃施肥技术规程
——第5部分：山地猕猴桃水肥一体化技术规程
——第6部分：红阳猕猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程
——第7部分：贵长猕猴桃栽培技术规程
——第8部分：金圆猕猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程
——第9部分：猕猴桃溃疡病及软腐病绿色防控技术规程
——第10部分：猕猴桃主要虫害绿色防控技术规程
——第11部分：猕猴桃园杂草生态调控技术规程
——第12部分：猕猴桃农药安全使用技术规范
——第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程
——第14部分：红阳猕猴桃果品分级规程
——第15部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程
——第16部分：红阳猕猴桃贮藏保鲜技术规程
——第17部分：贵长猕猴桃贮藏保鲜技术规程
——第18部分：猕猴桃浓缩果汁生产技术规程

本部分为《贵州猕猴桃》的第17部分。

本部分按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本部分由贵州省农业农村厅提出并归口。

本部分起草单位：贵州省果树工作站、贵阳学院、贵州省果品加工工程技术研究中心、国家农产品保鲜工程技术研究中心、修文县农业局、贵州省山地资源研究所、贵州省果树科学研究所、贵州大学、贵州省贵阳市鹏盛通农业有限公司、贵州安健果业有限公司、贵州中康农业科技有限公司。

本部分主要起草人：王瑞、马超、冷云星、王森、吴造、邵宇、张起、李江阔、张鹏、黄亚欣、吉宁、李革洁、龙秀琴、韩振诚、董晓庆、龙友华、唐冬梅、仲伟、潘学军、和岳、雷荠卿、马立志、严涵、陈泰安、丁志会、舒红。

1 范围

本部分规定了“贵长”猕猴桃果实的术语、定义、采收、贮藏、贮藏管理、出库方式及运输的技术要求。

本部分适用于“贵长”猕猴桃果实的采收与贮运。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 2009 水果硬度的测定
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识
DB52/T 985 地理标志产品 修文猕猴桃
ISO 874-1980 新鲜水果和蔬菜—取样 (Fresh fruits and vegetables—Sampling)

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
“贵长”猕猴桃
品质符合DB52/T 985规定的猕猴桃。

3.2
机械损伤
果实受到外力作用导致的物理性伤害。

3.3
愈伤
果实在受到某种程度的损伤后，给予一定的温湿度条件，使其依靠本身的能力进行愈合的过程。

3.4
预冷
在果实采收之后，运输或贮藏之前，使果实的品温冷却至较为有利于贮藏和运输温度的降温措施。

3.5
品温
使用中心温度计测定所得的果实内部温度。

3.6
机械冷藏
在良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，控制库内的温度、湿度，从而维持适宜的贮藏环境达到长期贮藏农产品的一种方法。

3.7
气调贮藏
人工改变新鲜果实贮藏环境中的气体成分（通常是增加CO₂浓度和降低O₂浓度）贮藏果蔬的一种方法。

3.8
伤害果
果实受到明显机械伤、鸟害、虫害的果实。

4 采收

4.1 采收指标

按照NY/T 2637、NY/T 2009测定果实可溶性固形物和硬度。果实可溶性固形物含量范围为6.5%～8.5%；果实硬度≥12 kg/cm²，干物质含量≥16.5%，果实种子颜色呈黑褐色即可采收。

4.2 采收果园

种植、管理规范，病虫危害少，果实生长良好的果园。

4.3 采收人员

根据采摘要求对采收人员进行采摘培训。所有采摘人员必须修剪指甲，并戴棉质手套，禁止使用化妆品和饮酒。

4.4 采收天气

避免雨天和高温时段采收。

4.5 采收备品

将采果筐、采果袋和盛果筐于采前一周清洗，使用2000倍二氧化氯溶液进行喷洒，晾干备用。

4.6 采摘与挑选

采前10天果园不能灌水。先采无明显机械损伤、病虫害、日灼的果实，然后采摘畸形果、明显伤害果和小果，同时区分软果。采摘人员必须轻拿轻放，采摘时用手握住果实底部，拇指和食指分别捏住果柄。