DB41/T996—2014 鲍鱼菇生产技术规程

DB41 河南省地方标准
发布日期：2014-12-30
实施日期：2015-03-01
发布单位：河南省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。本标准由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所负责起草，河南省经济作物推广站、河南和缘食用菌有限公司、河南省科学院生物研究所参加起草。本标准主要起草人：孔维威、孔维丽、程雁、袁瑞奇、张玉亨、段亚魁、康源春。本标准参加起草人：郑明立、祝秀花、韩玉娥。

1 范围
本标准规定了鲍鱼菇生产的产地环境、原料要求、菌种制作、栽培管理、病虫害防治、装箱和运输等内容。本标准适用于鲍鱼菇熟料袋式栽培。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5483 天然石膏
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T 10463 玉米粉
GB/T 12728 食用菌术语
HG 2940 饲料级轻质碳酸钙
JC/T 479 建筑生石灰
NY/T 119 饲料用小麦麸
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求
NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY 5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件
农业部第62号令（2006年）《食用菌菌种管理办法》

3 术语和定义
3.1 袋式栽培
采用专用塑料袋作为栽培容器的一种生产方式。

3.2 培养基
具有适宜理化性质，用于微生物培养的基质。

3.3 培养料
为食用菌生长繁殖提供营养的物质，如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。

3.4 消毒
采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。

3.5 灭菌
采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。

4 产地环境
4.1 基本要求
应符合NY 5358的规定。

4.2 栽培设施
采用日光温室、塑料拱棚、林地拱棚等设施栽培。菇棚应具有保温、保湿、遮阳、通风、防雨及病虫害防控功能。建筑材料、构件及设备应符合国家及行业标准。

4.3 菇场布局
生产区与生活区分开。生产区包括堆料场、拌料装袋间、灭菌室、接种室及出菇室，应合理分区。

5 原料要求
5.1 主料
常用棉籽壳、玉米芯作为主料，质量应符合NY 5099规定。

5.2 辅料
玉米粉应符合GB/T 10463规定，麦麸应符合NY/T 119规定，石膏应符合GB/T 5483规定，石灰应符合JC/T 479规定，磷酸二氢钾应符合HG 2321规定，尿素应符合GB 2440规定，轻质碳酸钙应符合HG 2940规定。

5.3 用水
应符合GB 5749规定。

6 菌种制作
6.1 菌种选择与制作
应因地制宜选择适宜品种，菌种应符合NY/T 1742规定，菌种制作应符合NY/T 528规定。