DB65/T4412—2021 热泵干制葡萄技术规程 Technical specifications of heat pump drying of grapes 2021-08-12发布 2021-10-01实施 新疆维吾尔自治区市场监督管理局 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所提出。 本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅归口并组织实施。 本文件起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所、中国科学院相关技术研究所、河南佰衡节能科技股份有限公司。 本文件主要起草人：马燕、张谦、邹淑萍、田聪华、赵婷、孟伊娜、许铭强、张振涛、魏娟、尚明等。 本文件实施应用中的问题请咨询新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所及新疆维吾尔自治区农业农村厅。 修改意见建议反馈至新疆维吾尔自治区农业农村厅（乌鲁木齐市天山区胜利路157号）、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所（乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号）、新疆维吾尔自治区市场监督管理局（乌鲁木齐市新华南路167号）。 联系电话：农业农村厅0991-8551484；传真0991-8556062；邮编830000。 农业科学院农产品贮藏加工研究所电话0991-4536631；邮编830091。 市场监督管理局电话0991-2818750；传真0991-2311250；邮编830004。 1 范围 本文件规定了空气源热泵组合干制葡萄的术语和定义、技术要求、卫生要求、检验方法及储存和运输等内容。 本文件适用于以新鲜葡萄为原料，经空气源热泵组合干制工艺加工而成的葡萄干制品（绿葡萄除外）。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 25130 单元式空气调节机安全要求 NB/T 10158-2019 空气源热泵果蔬烘干机 NY/T 3103 加工用葡萄 SB/T 11027 干果类果品流通规范 3 术语和定义 3.1 空气源热泵组合干燥 通过空气源热泵加热空气提供热风，并辅助红外加热对物料进行加热排湿，从而实现脱水目的的干燥方式。 3.2 葡萄干制品 以新鲜葡萄为原料，经干制工艺加工形成的产品。 4 技术要求 4.1 干制工艺 4.1.1 工艺流程