ICS67.080 B31 河東北 省地 地里标志产品 DB13 方 标准 DB13/T1313-2010 沧州金丝小枣 Product of geographical indication--CangZhou Jin Si Jujube2010-11-15发布 河北省质量技术监督局 体网 2010-11-25实施 发布 前言 本标准按照GB/T1.1—2009规定的规则起草。本标准起草单位：沧县质量技术监督局、沧县林业局本标准主要起草人：赵俊安、杜增峰、张丽萍、韩君。nate.net/ 品k网httn//wwwfoodm DB13/T1313—2010 I 1范围 地里标志产品沧州金丝小枣 DB13/T13132010 本标准规定了沧州金丝小枣的术语和定义、地理标志产品的保护范围、种植技术、质量要求、试验方法、检验规则及包装、标签、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的沧州金丝小枣。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求地理标志产品的保护范围 3 沧州市行政区域内12个乡镇（现辖的范围），总区域面积586平方公里。分别为沧县的黄递铺乡、高川乡、崔尔庄镇、杜生镇、大官厅乡、杜林乡、大褚村乡、纸房头乡：泊头市的齐桥镇：献县的淮镇、高官乡：河间市的景和镇。（见附录A）。3.1术语定义 下列术语定义适用于本标准。 3.2 沧州金丝小枣 在地理标志保护范围沧州境内栽培、生产的金丝小枣。3.3 发育良好 指果实自然生长发育至应有的形状和个头，果形丰满而带光泽。3.4 着色比例 金丝小枣成熟时表面着浅棕红色的面积占整个金丝小枣表面的比例。3.5 成熟度 1 全品伙伴网 3.6 3.7 3.8 果实发育已达到适于食用的成熟程度。可食率 除去枣核以外的果肉重量占全果重量的百分比。干制红枣 DB13/T13132010 由充分成熟的鲜枣，经自然晾干、晒干或烘烤等方法干制而成，果皮呈猪红或深红色缺陷果 由手自然因素或人为机械的作用，对果实的外观及肉质风味造成较明显破坏的果实，主要指腐烂果、浆头、油头、破头、干条、虫蚝枣、病果，碰压伤、日灼、裂果等。4种植技术 4.1栽培条件 4.1.1土壤条件 土层深厚肥沃的中壤质体粘潮土，PH值7.5～8.5，有机质含量1.0%以上。4.1.2气候条件 暖温带半湿润大陆性季风气候区，年平均气温12.1℃，≥0℃积温4708℃，无霜期约为210天，年降水500毫米。 4.2苗木繁育 见附录B。 4.3苗木定植 采用二年生金丝丰、金丝蜜、无核红等沧州金丝小枣优良品种嫁接苗，春季苗木芽体萌动时栽植，南北成行，株距2m~3m，行距4m~5m。4.4修剪 沧州金丝小枣为喜光树种，培养通风、透光，枝量适宜的良好树形、4.5土肥水管理 幼树施以氮、磷为主的肥料。结果期树以腐熟的有机肥为主，并辅以适量的氮、磷、钾复合肥料及生物肥，有机肥按“斤果斤肥”施入。绿色有机枣果生产按相应的施肥标准执行。根据土壤摘情，做好催芽期、助花期、幼果期、封冻期的水分供给。4.6保花保果 在30%50%枣花开放时进行开甲，根据树势强弱甲口宽度掌握在0.5cm0.9cm，开甲后进行甲口保护。同时通过花期喷肥及植物生长调节剂、枣头摘心等措施提高坐果率。4.7病虫害防治 2 品伙伴网 DB13/T1313—2010 病虫防治采取预防为主，综合防治的原则。春季枣芽萌动时，主要防治食芽象甲、枣缨蚊、绿盲椿象等害虫：5月底至7月中旬防治红蜘蛛；7月初至8月底防治桃小食心虫，雨季防治枣锈病、烂果病、缩果病等病害。在病虫害防治中综合使用物理、农业和生物方法。采摘前20天禁止使用农药。5 质量要求 5.1 5.2 5.3 5.4 鲜枣的质量要求 鲜枣的质量应符合表1要求 表1 鲜枣质量要求 项目 感官特征 色泽 果形 有核果单果重 g 无核果单果重 g 缺陷果% 干枣的质量要求 要求 果实在脆熟期精细采摘，果实完整良好，新鲜洁净，无异味。着色面积应达到整个枣果的50%以上。果肉乳白略带淡绿色，肉质细脆，汁液较多，味极甜微酸，清香爽口。浅棕红色。 具有本品种的特征果形。 ≥4<6 ≥3<4.5 >3<7 干枣的质量应符合表2要求。 表2 项目 感官特征 单果重g 色泽 缺陷果% 干枣的质量要求 要求 品种纯正，果形端正，有光泽，果皮薄而坚韧，果面皱纹细浅，果肉肥厚富弹性，呈金黄色，滑腻香甜。 ≥3.4 果皮颜色为赭红色或深红色，有光泽。≥3<7 干枣的理化指标 干枣的理化指标应符合表3。 干枣的理化指标 表3 项目 总糖% 水分% 可食率% 金丝小枣安全质量要求 应符合GB18406.2中第四章的要求。食品伙伴网http： wwwfoodm 指标 ≥78 28 >91 3 ate.net