DB37/T3519—2019 蔬菜废弃物无害化处理技术规范 前言 本标准按照GB/T1.1—2009规则起草，由山东省农业农村厅提出并监督实施，由山东省农业标准化技术委员会归口。起草单位包括烟台市高陵生态果蔬产业有限公司、烟台联蕾食品有限责任公司、中国农业大学烟台研究院。主要起草人为隋好林、刘惠军、陈晓峰、于岩、张丽娟、纪志刚、孙春阳。 1 范围 本标准规定了蔬菜废弃物无害化处理技术的术语与定义、处理场地、物料预处理、物料处理、发酵物料检测及无害化物料利用，适用于山东省蔬菜废弃物无害化处理工作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用必不可少。注日期的引用文件仅适用注日期版本；不注日期的引用文件适用最新版本： - GB/T19524.1 肥料中粪大肠菌群测定 - GB/T19524.2 肥料中蛔虫卵死亡率测定 - GB20287 农用微生物菌剂 - NY525 有机肥料 3 术语和定义 3.1 蔬菜废弃物（vegetable wastes）：蔬菜生产及收获、贮存、运输过程中产生的无商品价值的根、茎、叶、花、果实等。 3.2 无害化处理（harmless treatment）：利用好氧菌、厌氧菌或兼性菌将蔬菜废弃物、作物秸秆及畜禽粪便等混合物进行分解，并灭除其中有害菌及虫卵等的处理方法。 4 处理场地 4.1 场址选择：应建在蔬菜园区或园区附近，具备水、电、储运等条件，远离饮用水源地和居民生活区。 4.2 场地要求：应硬化处理，原料、成品存储及发酵除臭设施应防渗漏、防雨淋。 5 物料预处理 5.1 物料准备：将蔬菜废弃物、作物秸秆、菇渣及畜禽粪便等分类堆放，清除铁丝、塑料薄膜、石块等无机杂质。 5.2 物料粉碎：使用适宜粉碎设备破坏蔬菜废弃物结节及蜡质层，将秸秆切成3～10cm小段，畜禽粪便破碎成3～5cm粒。 5.3 物料配比：根据蔬菜种类及废弃物含水量，将粉碎蔬菜废弃物与秸秆按1.5:1至4:1混合，添加畜禽粪便占总重30%～50%，添加尿素调节碳氮比为25～35。 5.4 物料含水量调节：通过晾晒或喷水将含水量调节至55%～65%。 6 物料处理 6.1 接种 6.1.1 菌种选择：选择能有效分解木质纤维素和蜡质的微生物菌剂，菌剂应符合GB20287要求。 6.1.2 接种量：每3～5m²预处理物料添加1kg菌剂并混匀。 6.2 发酵 6.2.1 发酵方式 6.2.1.1 条垛式：接种后物料堆成长条形条垛，底宽120～300cm，高80～200cm，长度不限，条垛间距80～100cm。 6.2.1.2 槽式：物料在槽式通道堆积发酵，槽长度60～100m，宽4～9m，高1.5～2m，并配备机械翻堆设备。 6.2.2 发酵过程控制：定期监测温度和水分，高温期垛体中心温度55℃～65℃，温度达到60℃时翻堆或曝气，发酵物料含水量45%～65%，持续3天以上。高温期发酵完成后物料堆成条垛，底宽5～6m，高1.5～2.5m，定期打孔通气并稳定36个月。 6.2.3 发酵质量标准：发酵物料应符合卫生和无害化处理要求，达到可持续利用标准。