DB14/T2753—2023
核果类水果采收购运技术规程

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。
本文件起草单位：山西农业大学、西华大学。
本文件主要起草人：冯志宏、高振峰、邢亚阁、张立新、陈嘉、张新宪。

1 范围
本文件规定了核果类水果采收贮运的术语和定义、冷库准备、采收、包装、入库、预冷、堆垛、标识、贮藏、出库和运输。
本文件适用于核果类水果的采收和贮运。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本地方标准文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋
GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求
WS/T 367 医疗机构消毒技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 果温：果实中心部位的温度值。
3.2 库温：冷库内温度值。
3.3 自发气调：在贮藏环境中，通过果实自身的呼吸代谢和塑料膜或膜袋的透气性调节氧气和二氧化碳浓度的贮藏方式。
3.4 冷害：长期低温贮藏的核果类水果出库后表现出水渍状、木质化、褐变和风味变淡等生理病害的症状。

4 冷房准备