DB62/T1369—2022
绿色食品香菇生产技术规程
Technical regulations for green food production of Lentinus edodes

甘肃省地方标准
DB62/T1369—2022
代替 DB62/T1369-2005
2022-08-16 发布
甘肃省市场监督管理局 发布
2022-09-16 实施

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替 DB62/T1369-2005《绿色食品香菇生产技术规程》，与 DB62/T1369-2005 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要修订内容如下：
a) 更改了文件名称，改为《绿色食品香菇生产技术规程》；
b) 扩大了文件适用范围；
c) 更新了规范性引用文件；
d) 增加了部分定义；
e) 删除了第4章“农药和肥料要求”，将农药使用要求归入病虫害防控措施中；
f) 删除了部分内容；
g) 增加了生产用水要求；
h) 增加了菌种生产要求、栽培模式和栽培季节；
i) 增加了栽培设施选择条件；
j) 更改了养料配方、覆袋要求、灭菌条件；
k) 更改了菌种发菌管理措施；
l) 增加了转菌管理条件；
m) 更改了采收和出菇管理措施；
n) 删除了与产品标签相关的“分级”、“感官指标”；
o) 增加了病虫害农业防控和物理防控措施；
p) 更改了采收及采后管理措施；
q) 增加了生产废物处置措施；
r) 更改了包装、贮藏与运输要求；
s) 增加了生产档案管理；
t) 增加了附录A《香菇生产中常见病害的学名应用方法》、附录B《绿色食品香菇生物防治方案》。

本文件由甘肃省农业农村厅组织实施。本文件起草单位：甘肃省农业科学院农业质查标准与检测技术研究所（甘肃省农学院各级与绿色农业研究所）、甘肃省绿色食品办公室、甘肃省农业学院硕士研究所以及陇南市农业技术推广中心、陇南市技术协会、张掖市绿色食品办公室。
本文件主要起草人：满润、毛晓军、李安芬、田...、任东、周武森、耿新军、李瑞琴、郭斌、雷鹤翔、许文艳、刘宏、冯水云。
本文件代替文件的历次版本发布情况为：2005年第一次发布为 DB62/T1369-2005，本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了绿色食品香菇的产地环境、栽培管理技术、采收及采后管理、生产废物处理、包装、贮藏与运输以及生产档案管理，适用于香菇的绿色生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用，适用于本文件。注：日期标注的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件。若引用文件的有效版本（包括所有的修改单）后于本文件，则以最新版本为准。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食品术语
GB 19170 绿色食品产地环境质量
GH/T 1013 绿色食品农药使用准则
NY/T 391 绿色食品包装通用准则
NY/T 393 绿色食品食用菌
NY/T 658 绿色食品储藏运输规则
NY/T 749 绿色食品菌种栽培基质安全要求
NY/T 1056 绿色食品储藏运输规则
NY/T 1935 食品菌种栽培技术规范
NY/T 2375 食品生产技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 菇房 mushroom house：指食用菌栽培中具备出菇条件的各类建筑物。
3.2 发菌室 spawn-running room：指专门用于培养食用菌菌丝体的专用建筑物。来源：GB/T 12728-2006.2.6.2
3.3 春季栽培 spring cultivation：指食用菌春季接种的栽培方法。来源：GB/T 12728-2006.2.6.15