DB50/T1434-2023 桑叶茶加工技术规程

2023-06-10发布
2023-09-10实施
重庆市市场监督管理局发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。起草单位：重庆市畜牧科学院。主要起草人：王小燕、王海燕、谷山林、周婵、王介平、吕金凤、曾姚。

1 范围
本文件规定了桑叶茶加工的设备设施、原料处理、加工工艺、包装与贮存及档案管理的要求。适用于桑叶茶加工企业。

2 规范性引用文件
下列文件通过规范性引用构成本文件的必不可少条款。注日期的引用文件，仅该日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 30375 茶叶贮存
GB/T 31748 茶鲜叶处理要求
GH/T 1070 茶叶包装通则
NY/T 5019 无公害食品茶叶加工技术规程

3 术语和定义
3.1 桑叶茶 (Mulberry Leaf Tea)
选用优质嫩桑叶或芽为原料，经晾干、杀青、揉捻、干燥等工艺加工制成的茶叶。

4 设备设施和原料
4.1 设备设施
主要设备包括滚筒杀青机或蒸汽杀青设备、揉捻机及翻版干燥机等，确保加工工艺的连续性与产品质量。