ICS 67.080.10
CCS B 31
DB 6110
商洛市地方标准
DB 6110/T 017-2022
猕猴桃质量控制技术规范
Technical specification for quality control of kiwifruit
2022-11-15发布
2022-12-15实施
商洛市市场监督管理局 发布

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 组织管理
5 制度建设
6 生产要素管理
7 产品质量管理
8 体系运行管理
附录A（规范性）猕猴桃生产管理主要记录表
附录B（规范性）猕猴桃生产管理体系运行记录表

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由商洛市特色产业与休闲农业指导中心提出。
本文件由商洛市农业农村局归口。
本文件起草单位：商洛市特色产业与休闲农业指导中心、商洛市农产品质量安全中心、商南县特色产业发展中心、商南县佳忆德果业有限责任公司。
本文件主要起草人：许云鹏、王凌云、丁茜、曹秀荣、李俊、张力元、胡刁、翟建红、王家梅、卫莉、王满强、张恒辉、杨乔、李晓丽、敬志康。
本文件由商洛市特色产业与休闲农业指导中心负责解释。
本文件首次发布。
联系信息如下：
单位：商洛市特色产业与休闲农业指导中心
电话：0914-8089083（8087627）
地址：商洛市商州区团结路8号
邮编：726000

1 范围
本文件规定了猕猴桃质量控制技术规范的组织管理、制度建设、生产要素管理、产品质量管理、体系运行管理的技术要求。
本文件适用于商洛市猕猴桃生产管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 19174 猕猴桃苗木
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流 包装、标识、运输和储存
GB 38400 肥料中有毒有害物质的限量要求
GB/T 40743 绿色食品产地环境质量
NY/T 391 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 394 绿色食品 农药安全使用规范 总则
NY/T 425 绿色食品 猕猴桃
NY/T 1276 猕猴桃栽培技术规程
NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范
NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则
NY/T 1794 猕猴桃等级规格
DB61/T 220 猕猴桃栽培技术规程
DB61/T 889 猕猴桃鲜果贮藏技术规程

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 组织管理
4.1 组织机构
生产主体机制健全，有必要的设施设备和稳定的从业人员。
4.2 员工管理
生产主体应根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员、生产人员，配备具有专业技能的应急处置人员和必要的防护设备。
及时对员工进行政策法规、质量安全和生产技术等培训，培训合格方可上岗，定期实施考核。
人员上岗前应有健康证，进入工作场所应符合食品安全的相关规定。

5 制度建设
5.1 生产主体应根据生产要求编制适用的制度、程序和作业指导书等文件，并在相应功能区上墙明示。
5.2 文件内容包括但不限于：
a) 制度文件应包括农业投入品管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、员工管理制度、人员培训制度等；
b) 操作程序应包括生产操作规程、农业投入品使用程序、废弃物处理程序等；
c) 作业指导书应包括种苗选择、整地定植、幼苗管理、修剪整形、花果管理、肥水管理、病虫草害防治、采收分级、包装、贮存、运输等生产全过程。

6 生产要素管理
6.1 产地环境
6.1.1 园地选择
选择远离工矿企业、生活垃圾和医疗垃圾等污染区；距离公路、铁路干线500m以上，设置隔离带；选择土层深厚、灌溉便利、排水畅通、交通方便、无重金属含量超标、无农药残留超标的地块。定期监测评估土壤质量。
6.1.2 空气质量要求
应符合NY/T 391中空气质量的规定。
6.1.3 水质要求
应符合NY/T 391中农田灌溉水水质的规定。
6.2 种苗选择
选择优质丰产、商品性好、抗病虫、耐贮运的品种；采用成品嫁接苗，品种纯正，根系发达，芽眼饱满，苗木质量应符合GB 19174的规定。
6.3 栽培管理
苗木栽（定）植、整形修剪、花果管理等生产栽培技术应符合DB61/T 220的规定，生产过程中禁止使用膨大剂。
6.4 肥水管理
（注：原文在此处截断，后续内容缺失）