ICS65.020.99 CCSB66 DB6110 商洛 市東地 方 标准 DB6110/T013—2022 核桃质量等级规范 Specifications for walnut quality grades地方标准信息服务平台 2022-11—15发布 商洛市市场监督管理局 2022—12—15实施 发布 前 2 3 4 5 范围 规范性引用文 术语和定义 核桃坚果生产 取样与检测 6包装、标志、运输、贮存、记录·目次 附录A（规范性）商洛市推广的核桃优良品种名录DB6110/T0132022 地方标准信息服务平台 DB6110/T0132022 前言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由商洛市核桃研究所提出。本文件由商洛市林业局归口。 本文件起草单位：商洛市核桃研究所、洛南县柏峪寺核桃种植专业合作社、商洛市兴茂农副产品有限责任公司、陕西长胜农产品贸易有限公司。本文件主要起草人：张治有、胡刁、吴宽敏、李忠锋、舒淑珍、屈佳楠、陈叶青、贺磊、王文俊、阮班莲、王中良、梁英、张娟、史艳飞。本文件由商洛市核桃研究所负责解释。本文件为首次发布。 联系信息如下： 单位：商洛市核桃研究所 电话：0914-3202109 地址：陕西省商洛市商洛高新区张峪沟口邮编：：726000 地方标准信息服务平台 Ⅱ 1范围 核桃质量等级规范 DB6110/T013-2022 本文件规定了核桃质量等级规范的术语和定义，核桃坚果生产，取样与检测，包装、标志、运输、贮存、记录的内容和要求。 本文件适用于商洛市核桃生产、销售。2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.3 GB4789.4 GB4789.5 GB4789.10 GB4789.15 GB5009.3 GB5009.5 GB5009.6 GB5009.11 GB5009.12 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中脂肪的测定食安全国家标准食品中砷的测定食安全国家标准食品中铅的测定GB5009.123 GB5009.227 GB5009.229 食品安全国家标准食品中铬的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品+酸价的测定信息服务平台 干果食品卫生标准 GB16325 GB/T20398 GB/T29372 LY/T3004 JJF1070 3术语和定义 核桃坚果质量等级 食用农产品保鲜贮藏管理规范 核桃标准综合体第1、8部分 定量包装商品净含量计量检验规则的规定下列术语和定义适用于本文件。3.1优良品种finevariety 应符合GB/T20398的规定。经过人工选择培育的优良个体，通过无性繁殖而形成的群体。在产量1 DB6110/T0132022 和品质及其它主要经济性状方面显著优于当地栽培品种。3.2优良类型superiortype 果实形态特征和经济性状优良、且相对一致的实生群体。其产量和质量等主要经济性状方面普遍优于当地普通实生栽培群体。 3.3早实核桃earlybearingwalnut应符合LY/T3004的规定。播种后2a～3a开花结果，以侧花芽结果为主。3.4晚实核桃latebearingwaInut应符合LY/T3004的规定。播种后5a以上开花结果，以顶花芽结果为主。3.5实生核桃ungraftedwalnut 用种子繁殖的核桃植株生产的核桃。3.6单果重perfruitweight 核桃坚果的平均重量，以g为单位。3.7出仁率kernelpercentage 核桃仁重占核桃坚果重的百分数。核桃坚果生产 4 4.1核桃加工 4.1.1 原料验收 果实外观完整，无毒变、无病虫果，充分成熟。2脱皮 4.1.2 唯信息服务平台 对充分成熟的果实，采用人工或机械脱去青皮，4.1.3干燥 采用自然晾晒或设备烘干果实，坚果的含水量4.1.4分级 采用机械或人工进行分级。 质量分级按表1执行。 2