ICS 65.020.30
B43
DB4418 清远市地方标准
DB4418/T 016—2020

地理标志产品
清远鸡
Product of geographical indication Qingyuan chicken

发布机构：清远市市场监督管理局
发布日期：2020-09-01
实施日期：2020-10-01

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本文件由清远市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：清远市清远鸡行业协会、广东爱健康生物科技有限公司、清远市质量管理协会、广东天农食品有限公司、清远市三源清远鸡养殖有限公司。
本文件主要起草人：张大立、邝智祥、周美霞、甘建伉、何业兴、梁鹏扬、许兴魁、麦朝阳、邱秀穗。

1 范围
本文件规定了地理标志产品清远鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、产品质量、试验方法、检验规则、标签、标志及运输、贮存等内容。
本文件适用于国家质量监督检验检疫总局2010年第95号公告及2013年第129号变更公告批准保护的清远鸡。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB 2707 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB 16869 鲜、冻禽产品
NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法
NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则
农业部农医发〔2017〕125号 病死及病害动物无害化处理技术规范

3 术语和定义
NY/T 823-2004中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 清远鸡 Qingyuan Chicken
选用广东省清远麻鸡品种，在地理标志产品保护范围内饲养的，符合本标准第5章要求的肉鸡产品。

3.2 上市天龄 listing days
清远鸡从孵出到出栏上市的养殖天数。

4 地理标志产品保护范围
清远鸡地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（2010年第95号公告），即清城区、清新区、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域，见附录A。

5 要求
5.1 产地自然环境
5.1.1 气候：属亚热带季风气候，四季明显，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，适合清远鸡繁衍生长。
5.1.2 地形地貌和土壤：以山地丘陵为主，土壤类型主要为黄壤、红壤和潮沙泥土。
5.1.3 水源、水质：水源要求充足，水质应符合GB 5749的要求。
5.1.4 饲养环境：鸡舍按不多于12只/平方米建造；鸡舍外活动场所面积不小于鸡舍面积的3倍；鸡舍外活动场所应有遮阴，遮阴面积不小于鸡舍面积的1.5倍，以自然植被遮阴为宜。

5.2 品种
广东清远地方麻鸡品种。

5.3 饲养技术管理
见附录B。

6 产品质量
6.1 感官要求
6.1.1 母鸡：体型呈楔形，前躯紧，后躯圆大；头细、脚细；羽色以黄麻、褐麻、棕麻为主。

6.1.2 公鸡：体质结实，结构匀称，脚黄，四趾无羽。单冠直立，鲜红，有5至6个冠齿。肉髯和耳叶鲜红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄。颈部适中，颈羽金黄，背部羽毛金黄，胸腹羽毛及尾羽黑色，肩部枣红色，皮黄。性情活泼，叫声洪亮。

6.1.3 去势公鸡（阉鸡）：体质结实，结构匀称，脚黄，四趾无羽。鸡冠收缩变小，呈暗红色，其余特征与公鸡类似。

6.2 理化指标
应符合表1规定（原表后续内容未完整识别）。