ICS 67.080.20 X 11
备案号：30857-2011
DB42 湖北省地方标准
DB42/T724—2011
魔芋膳食纤维制品 Konjac dietary fiber products
发布：2011-05-06
实施：2011-07-16
湖北省质量技术监督局 发布

前言
本标准在实施过程中，凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北省魔芋产业协会提出并归口。
本标准起草单位：湖北省魔芋产业协会、湖北一致魔芋生物科技有限公司、长阳土家族自治县质量技术监督局。
本标准起草人：吴平、叶刚、苟春鹏、徐雁翔。

1 范围
本标准规定了魔芋膳食纤维制品的产品分类、术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、储存和保质期。
本标准适用于湖北省辖区范围内生产的魔芋膳食纤维制品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定
GB4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3 食品中水分的测定
GB5009.4 食品中灰分的测定
GB5009.12 食品中铅的测定
GB5009.24 食品中黄曲霉毒素B1和M1的测定
GB7718 预包装食品标签通用标准
GB14881 食品企业通用卫生规范
NY/T494 魔芋粉
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 产品分类
魔芋膳食纤维制品分为：纯魔芋膳食纤维制品、高纯魔芋膳食纤维制品、特纯魔芋膳食纤维制品和复合调味型魔芋膳食纤维制品。

4 术语和定义
4.1 魔芋膳食纤维制品：以魔芋葡甘聚糖为主要原料的膳食纤维制品。
4.2 纯魔芋膳食纤维制品：葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.109mm的颗粒占90%以上，二氧化硫残留量0.05g/kg以下。
4.3 高纯魔芋膳食纤维制品：葡甘聚糖含量在80%以上，粒度≤0.109mm的颗粒占90%以上，二氧化硫残留量0.05g/kg以下。
4.4 特纯魔芋膳食纤维制品：葡甘聚糖含量在90%以上，粒度≤0.109mm的颗粒占90%以上，二氧化硫残留量0.05g/kg以下。
4.5 复合调味型魔芋膳食纤维制品：以魔芋膳食纤维为主要原料，添加其他膳食纤维、甜味剂、酸味剂等复配而成。

5 要求
5.1 感官要求
表1 感官要求：
纯魔芋膳食纤维制品：白色粉末，无结块，无霉变；无异味，具有魔芋特有的轻微气味；无肉眼可见外来杂质。
高纯魔芋膳食纤维制品：白色粉末，无结块，无霉变；无异味，具有魔芋特有的轻微气味。
特纯魔芋膳食纤维制品：白色粉末，无结块，无霉变；无异味，具有魔芋特有的轻微气味。