ICS 65.020.30 B31 四川省地方标准 DB51/T 439—2014 毛木耳生产技术规程 （代替 DB51/T 439-2004） 2014-04-08发布 四川省质量技术监督局 2014-07-01实施 发布 前言 本标准附录A为资料性附录。 本标准由四川省农业厅提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省食用菌菌种场、四川省农业科学院土壤肥料研究所负责起草。 本标准主要起草人：黄忠乾、唐杰、姜邻、唐利民、王蓓、何晓兰、陈晓娟。 本标准主要变化如下： 修改了“菌种”和“栽培种”的定义；修改调整了“产地环境”的内容；修改了菌种质量标准，增加了“菌种来源”；增加了冬季抢温接种的内容；增加了耳棚搭建要求；将“病虫害防治”独立成章；增加了“菌渣处理”。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：第一次，DB51/T 439-2004。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 产地环境 5 生产管理 6 病虫害防治 7 采收 8 转潮管理 9 菌渣处理 附录A（资料性附录）培养料配方（推荐） 1 范围 本标准规定了毛木耳生产的产地环境、生产管理、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。 本标准适用于四川省毛木耳熟料袋栽生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5095 无公害食品 食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB51/337 无公害农产品农药使用准则 DB51/T 1059 毛木耳菌种 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 菌种 生长在适宜基质上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[GB/T12728] 3.2 栽培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称三级种。[GB/T12728] 4 产地环境 4.1 环境选择 生产场地的环境条件应符合NY 5358的规定。