ICS 65.020.30 B47 四川省地方标准 DB51/T 1731—2014 成熟蜂蜜生产技术规程 2014-04-08发布 四川省质量技术监督局 2014-06-01实施 发布 前言 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省蜂业管理站、四川省蜂产品质量检验中心、四川省蜂业技术开发研究所、邛崃市业鑫养蜂专业合作社起草。 本标准主要起草人：王建文、邹志坚、王顺海、李念周、唐友海、刘文其、侯家国。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 生产条件 5 生产蜂群的管理 6 生产工具 7 成熟蜂蜜的采收 8 成熟蜂蜜的质量安全 9 包装、标志、运输、贮存 1 范围 本标准规定了成熟蜂蜜生产的条件、蜂群管理、生产工具、成熟蜂蜜的采收、成熟蜂蜜的质量安全以及蜂蜜的包装、标志、运输、贮存等方面的要求。 本标准适用于采用活框饲养方式生产成熟蜂蜜的蜂场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 18796 蜂蜜 NY/T 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 成熟蜂蜜 蜜蜂采集植物的花、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造至完全成熟，封盖贮存在巢脾中带有芳香味的天然甜物质。 3.2 成熟蜂蜜生产群 工蜂及子脾的数量达到12框以上的蜂群。 3.3 适龄采集蜂 器官及功能适合出巢采集的工蜂。 3.4 成熟蜜脾 由蜜蜂筑造、双面布满蜡质结构的六角形巢房，三分之二封盖，巢房内装满酿造成熟蜂蜜的蜜脾。