ICS 67.080.20
B 31
DB37
山东省地方标准
DB37/T 2606-2014

莱芜生姜等级规格

2014-10-13发布 2014-11-10实施
山东省质量技术监督局 发布

前言

本标准按GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业厅提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省标准化研究院、山东省农业科学院科技信息研究所。
本标准主要起草人：滕葳、李倩、柳琪、张树秋、王玉涛、王剑非、王磊、高磊、郭栋梁。

1 范围

本标准规定了莱芜生姜等级与规格的要求、抽样方法、包装、标识。本标准适用于莱芜生姜等级和规格的划分。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

3 要求

3.1 等级

3.1.1 基本要求

莱芜生姜应符合下列基本要求：
——同一品种，形态基本完整、丰满充实、色泽一致、表面光滑、清洁干燥、手感不发粘；
——无腐烂、霉变、茶色皮、朵状毛、冻伤、发芽、异味、泥土杂质；
——无严重的破伤皮、干皮、变色、焦皮皱缩、病虫害及机械伤。

3.1.2 等级划分

在符合基本要求的前提下，莱芜生姜分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。

表1 莱芜生姜等级

等级 | 要求
特级 | 同一品种、形态完整肥大、丰满充实、大小均匀，色泽黄亮一致、表面光滑、清洁干燥；无破伤皮、干皮、焦皮皱缩、变色、发黑、褐变。
一级 | 同一品种、形态完整肥大、丰满充实、大小较均匀，色泽黄亮一致、表面光滑、清洁干燥，允许轻微皱缩；无破伤皮、干皮、变色、茶色皮、发黑、褐变。
二级 | 类似品种、形态较完整丰满，大小基本均匀，色泽一致、表面较光滑、清洁；允许少许皱缩和干皮；无破伤皮、变色、发黑、褐变、黑纹带；允许有轻微机械伤。

3.1.3 允许误差范围

等级的允许误差范围按其质量计：
a) 特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
b) 一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；
c) 二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但符合基本要求。

3.2 规格

以生姜整块质量克数为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格。

3.2.1 规格划分

生姜的规格应符合表2的规定。

表2 生姜规格

规格 | 整块质量（g） | 同一包装中的允许误差（%）
大 (L) | >250 | ≤15
中 (M) | 150~250 | ≤10
小 (S) | 50~150 | 5

注：原文表格中“中(M)”的质量范围OCR识别为“250~150”，根据逻辑及上下文推断应为“150~250”；“小(S)”的允许误差OCR识别为“5”，根据表格结构及常识推断应为“≤5”或具体数值，此处保留原意但格式化。

3.2.2 允许误差范围

规格的允许误差范围按质量计：
a) 特级允许有5%的产品不符合该规格的要求；
b) 一级和二级允许有10%的产品不符合该规格的要求。

4 抽样方法

按GB/T 8855和表3的规定执行。

表3 抽样数量

批量件数 | 抽样件数
≤100 | 5
101～300 | 7
301~500 | 9
501~1000 | 10
>1000 | 15

5 包装

5.1 基本要求

同一包装内，应为同一地点生产、同一等级和同一规格的产品。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。

5.2 包装方式

包装袋或纸箱等包装。

5.3 包装材质

包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。包装纸箱按GB/T 6543的规定执行。

5.4 净含量允许负偏差

每袋或每箱质量视具体情况确定，净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。

5.5 限度范围

每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。

6 标识

6.1 包装物上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、产品的标准编号、生产及供应商单位及详细地址、产地、净含量和采收、包装日期。标注内容应字迹清晰、规范、完整。产品标签应符合GB 7718的规定。

6.2 包装外部应注明防晒、防雨要求，若冷藏保存，应注明保存方法。包装标识图示应符合GB/T 191要求。