ICS67.080.20 B31 DB37 山东省地 方 莱芜生姜等级规格 2014-10-13发布 山东省质量技术监督局 标准 DB37/T2606-2014 2014-11-10实施 发布 前言 本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业厅提出。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。DB37/T2606—2014 本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省标准化研究院、山东省农业科学院科技信息研究所。本标准主要起草人：滕葳、李倩、柳琪、张树秋、王玉涛、王剑非、王磊、高磊、郭栋梁。1 1范围 莱芜生姜等级规格 本标准规定了莱芜生姜等级与规格的要求、抽样方法、包装、标识。本标准适用于莱芜生姜等级和规格的划分。2规范性引用文件 DB37/T2606—2014 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法国家质量监督检验检疫总局令20051第75号3要求 3.1等级 3.1.1基本要求 莱芜生姜应符合下列基本要求：《定量包装商品计量监督管理办法》一同一品种，形态基本完整、丰满充实、色泽一致、表面光滑、清洁干燥、手感不发粘；一无腐烂、霉变、茶色皮、朵状毛、冻伤、发芽、异味、泥土杂质：无严重的破伤皮、干皮、变色、焦皮皱缩、病虫害及机械伤。3.1.2等级划分 在符合基本要求的前提下，莱芜生姜分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。表1莱芜生姜等级 等级 特级 一级 二级 3.1.3 要求 同一品种、形态完整肥大、丰满充实、大小均匀，色泽黄亮一致、表面光滑、清洁干燥：无破伤皮、干皮、焦皮皱缩、变色、发黑、褐变。同一品种、形态完整肥大、丰满充实、大小较均匀，色泽黄亮一致、表面光滑、清洁干燥，允许轻微皱缩：无破伤皮、干皮、变色、茶色皮、发黑、褐变、类似品种、形态较完整丰满，大小基本均匀，色泽一致、表面较光滑、清洁；允许少许皱缩和干皮；无破伤皮、变色、发黑、褐变、黑纹带：允许有轻微机械伤、允许误差范围 1 等级的允许误差范围按其质量计：特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求：a） b) 一级充许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但符合基本要求。3.2规格 DB37/T2606—2014 以生姜整块质量克数为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格。3.2.1 规格划分 生姜的规格应符合表2的规定。 表2生姜规格 规格 整块质量（g） 同一包装中的允许误差（%） 3.2.2 允许误差范围 规格的允许误差范围按质量计：大 (L) >250 ≤15 特级允许有5%的产品不符合该规格的要求：a b) 一级和二级允许有10%的产品不符合该规格的要求。抽样方法 4 按GB/T8855和表3的规定执行。 表3抽样数量 批量件数 抽样件数 包装 5 5.1基本要求 ≤100 5 101～300 7 301~500 9 中(M) 250~150 ≤10 501~1000 10 小(S) 50~150 5 >1000 15 同一包装内，应为同一地点生产、同一等级和同一规格的产品。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。 包装方式 5.2 包装袋或纸箱等包装。 5.3 行。 包装材质 包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。包装纸箱按GB6543的规定执2 5.4净含量充允许负偏差 DB37/T2606—2014 每袋或每箱质量视具体情况确定，净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。 5.5 限度范围 每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。标识 6 6.1包装物上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、产品的标准编号、生产及供应商单位及详细地址、产地、净含量和采收、包装日期。标注内容应字迹清晰、规范、完整。产品标签应符合GB7718的规定。 6.2包装外部应注明防晒、防雨要求，若冷藏保存，应注明保存方法。包装标识图示应符合GB/T191要求。 3