DB21/T2637-2016 草莓贮运技术规程 发布单位：辽宁省质量技术监督局 发布日期：2016-05-16 实施日期：2016-07-16 前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则》的规则起草，由沈阳农业大学提出，归口于辽宁省农村经济委员会。起草单位包括沈阳农业大学食品学院、辽宁省农产品质量安全中心。主要起草人：智红涛、李斌、魏宝东、孟宪军、程顺昌、颜廷才、李冬男、张琦、孙希云、冯颖、汪艳群。 1 范围 本标准规定了草莓（Fragaria × ananassa Duch.）鲜果的质量要求、采收、贮前准备、装箱、预冷与入库、贮藏、出库及运输等技术要求。本标准适用于鲜食草莓的贮藏与运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。主要引用文件包括GB2762、GB2763、GB9687《食品中污染物限量》、《食品中农药最大残留限量》、GB/T5737《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》、GB/T9829《食品塑料周转箱》、GB/T26901《水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量》、NY/T444《水果贮藏技术规程》、NY/T1789、NY/T2000。 3 术语和定义 3.1 草莓 指鲜食草莓（Fragaria × ananassa Duch.）。 3.2 机械伤 果实因挤压、碰撞等外力造成的伤害。 3.3 预冷 贮运前，迅速去除新采收果实的田间热，使果温降低到要求的处理温度。 3.4 蓄冷材料 指通过低温处理后可存贮冷量，用于降低贮运环境温度，并可反复利用的材料，如冰瓶、冰袋等。 4 质量要求 草莓应符合标准规定的鲜果质量要求，包括外观完整、无明显损伤、色泽鲜亮、无病虫害及异味。