ICS 65.020.20 B05 DB36 江西省地方标准 DB36/T 1771—2023 毛木耳栽培技术规程 Technical Regulation of Cultivation for Auricularia cornea 2023-04-07发布 2023-10-01实施 江西省市场监督管理局 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：江西农业大学、江西天和食用菌开发有限公司。 本文件起草人：霍光华、吴京城、余福生、邱耀民、霍达、崔朝宇、张林平、颜俊清、龙吴知、胡殿明。 1 范围 本文件规定了毛木耳栽培的术语和定义、栽培场地、栽培原料、菌袋制作、出耳管理、干制和贮存、病虫害防控等技术要求。 本文件适用于毛木耳自然条件下人工代料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 3218 食用小麦麸皮 T/ZZBZ 006 白背毛木耳等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 毛木耳（Auricularia cornea） 属于木耳科、木耳属真菌。子实体胶质至软骨质，较坚韧，初期呈杯状或碟状，后呈耳壳状至叶状，边缘直伸或稍内卷呈波状。子实层光滑，深赤褐色至暗紫色，干后变硬，呈淡紫褐色至紫黑色。不孕面密生淡褐色至黄褐色茸毛。目前栽培主要品种包括白背木耳、黄背木耳、紫木耳、玉木耳等。 4 栽培场地 4.1 场地选择 耳棚应选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔的空旷场地，周边环境卫生良好，排水与供水方便，通风良好，交通便利，无污染源。 4.2 场地布局 场地布局应满足生产管理与环境卫生要求。