ICS65.020.30
CCSB41
DB1302/T292—2023
生鲜牛乳抽样技术规范
代替 DB1302/T292-2010
发布日期：2023-07-25
实施日期：2023-08-15
发布单位：唐山市市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。
本文件代替 DB1302/T292-2010《生鲜牛乳抽样技术规范》。与原标准相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：修改了规范性引用文件（见第2章，2010年版的第2章）；修改了抽样工具（见第5章，2010年版的4.2）；修改了运输过程中的要求（见第2章，2010年版的第8章）；增加了废弃物处理内容（见第9章）；增加了档案管理内容（见第12章）。
本文件由唐山市农业农村局提出并归口。
本文件起草单位：唐山市农产品质量安全检验检测中心。
本文件主要起草人：刘洋、郑楠、尚小玉、刘慧敏、李振山、王铁军、邓海军、庞欣杰、徐韦华、李建忠、郝晨雪、刘宇奇、宋旺、刘玉萍、高磊。
本文件及其代替文件的历次版本发布情况为：2010年首次发布为 DB1302/T292—2010；本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了生鲜牛乳抽样的人员、工具、方法、抽样单填写、样品封存、废弃物处理、运输、样品交接和档案管理等要求。本文件适用于生鲜牛乳监管抽样。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T 30642 食品抽样检验通用导则
NY/T 1897 动物及动物产品兽药残留监控抽样规范

3 术语和定义
GB 19301 界定的术语和定义适用于本文件。

4 抽样人员
抽样人员不得少于两人，应经过上岗培训且身体健康。抽样开始前，应主动向被检单位出示工作证件和有关文件。

5 抽样工具
应使用无菌采样工具和灭菌容器。当采集的样品需要进行微生物学检验时，应按 GB 4789.18 的规定执行。

6 抽样方法
6.1 批次
以同一储奶单体内的生鲜牛乳为一批次样品。
6.2 操作
6.2.1 采集样品的生物安全按 GB 4789.18 的规定执行。采样过程遵循无菌操作程序，防止微生物污染。采样量应满足微生物指标检验的要求。