DB37/T4462—2021 水果硒含量指标体系
发布日期：2021-12-27
实施日期：2022-01-27
发布机构：山东省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施，由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。

1 范围
本文件规定了水果中硒含量的技术指标、检验方法、检验规则、包装与标识等内容。本文件适用于天然富集或种植过程添加外源性硒并经生物转化形成富含硒的主要品种水果。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 32950 鲜活农产品标签标识
NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 技术要求
4.1 水果中总硒含量的指标体系
水果中总硒含量指标见表1：
表1 水果总硒含量指标
名称：仁果类 | 核果类、果用瓜类 | 浆果类 | 坚果类
最低含量 (mg/kg)：0.015 | 0.015 | 0.025 | 0.100

4.2 安全指标
应符合相应强制性食品安全国家标准的规定。

4.3 栽培要求
水果生长膨大期后不应添加外源性硒肥。建议最高含量如下：
名称：仁果类 | 核果类、果用瓜类 | 浆果类 | 坚果类
建议最高含量 (mg/kg)：0.100 | 0.100 | 0.100 | 1.000

5 检验方法
总硒按GB 5009.93规定的第1法测定。

6 检验规则
按照NY/T 789的规定取样。

7 包装与标识
7.1 销售包装、标签、标识应符合GB 7718、GB 13432、GB 28050、GB/T 32950的规定。
7.2 包装、标签、标识中标注为富含硒水果的产品，应标明总硒含量。