DB1506/T49—2023 校园食堂食品快速检测室质量控制规范
Criterion on quality control of rapid detection room in campus canteen

鄂尔多斯市地方标准
发布日期：2023-11-22
实施日期：2023-12-23
发布单位：鄂尔多斯市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由鄂尔多斯市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位包括准格尔旗市场监督管理局、准格尔旗市场监管检验检测信息中心、鄂尔多斯市市场监督管理局、鄂尔多斯市检验检测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院。本文件主要起草人包括杨怀文、陈姝君、谷志强、王素珍、王根厚、牛海亮、刁倩、张胜利、程晨、林秀娟、刘璐、牛苑多、刘九梅、邬春晖、王婷、高杨、杜健、任瑞、丁彩霞、李洋、林赛娜、冯平、李世军、郑婷。
本文件为首次发布。

1 范围
本文件规定了校园食堂食品快速检测室的通用、人员、设施和环境条件、设备、外部提供的产品和服务、采样、样品保存和处置、快检操作、确保结果有效性、检测结论、信息公布和管理体系等方面的要求。本文件适用于各类学校幼儿园食堂食品快速检测室的运行与管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求
GB/T 27404
GB/T 27405
GB/Z 27426

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 校园食堂食品快速检测室 (rapid detection room in campus canteen)：学校幼儿园食堂对食品进行快速检测行为的房间。
3.2 快速检测 (rapid detection)：利用快速检测设施设备（包括快检车、快检仪，快检管等），按照相关规定要求，对食品进行某种[原文内容不完整]
3.3 质量控制 (quality control)：为达到质量要求所采取的关于通用、人员、设施和环境条件、设备、外部提供的产品和服务、采样、样品保存和处置、快检操作、确保结果有效性、检测结论、信息公布和管理体系等方面的作业技术和活动称为质量控制。

4 通用要求
[原文内容不完整]

相关记录表单：
核证食堂食品快检技能考核确认表、校园食堂食品快速检测室快检人员上岗证、温湿度表使用记录、仪器设备唯一性标识、仪器设备履历书、外部供应商评价表、快检试剂出入库清单、快速检测样品采样记录、快速检测原始记录。